Fruchtiger Granatapfel, herzhafte Oliven und nussige Kichererbsen – dieser Auflauf ist ge- haltvoll und nahrhaft und erfordert nur sehr wenig Vorbereitung. Ein leckeres Gericht für eine Wohlfühl-Bowl.
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 500 | g | passierte Tomaten |
| 1 | EL | Harissapaste |
| 1 | TL | getrockneter Oregano |
| 1 | Prise | Zimtpulver |
| 1 | Prise | Meersalz |
| 4 | EL | Orzo-Nudeln (reisförmige Nudeln; ohne Ei) |
| 400 | g | Kichererbsen (aus der Dose), TIPP: abgetropft und abgespült |
| 1 | Handvoll | grüne Oliven ohne Stein |
| Saft von 1⁄4 Zitrone | ||
| 1 | Handvoll | glatte Petersilie, frisch geschnitten |
| Kerne von 1⁄2 Granatapfel | ||
| 2 | EL | ungesüßter Natur- Sojajoghurt |
Den Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen.
Passierte Tomaten, Harissapaste, Oregano, Zimt und Salz in einer Auflaufform verrühren. Dann Orzo-Nudeln und Kichererbsen untermischen.
Die Form locker mit Alufolie abdecken und für 30 Minuten in den Ofen stellen. Dann die Folie entfernen, Oliven über den Auflauf streuen und nochmals 20 Minuten backen, bis die Nudeln gar sind.
Aus dem Ofen nehmen und mit Zitronensaft beträufeln. Petersilie und Granatapfelkerne darüberstreuen. Zum Servieren mit Sojajoghurt garnieren.
Tipp:
Orzo-Nudeln sind kleine, reisförmige Nudeln. Meist enthalten sie kein Ei und sind für Veganer geeignet, prüft aber vor dem Kauf immer zuerst die Zutatenliste.
