Tiradito ist eine Kreation der peruanischen Nikkei-Küche, die von japanischen Einwanderern entwickelt wurde: japanische Küchentechnik, kombiniert mit peruanischen Zutaten.
Der berühmteste Vertreter der Nikkei-Küche ist Nobu Matsuhisa, der gemeinsam mit Hollywood-Legende Robert de Niro die global erfolgreichen Nobu-Restaurants betreibt. Auch dies ist ein von ihm inspiriertes Rezept.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: 3 von 5
| Zutaten (2 Personen) | ||
|---|---|---|
| 3 | große Jakobsmuscheln | |
| 1/2 | Gurke | |
| 1 | Paar | Korianerblätter |
| 2 | EL | Yuzu-Saft |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| Salzflocken | ||
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | EL | peruanische Rocoto-Chilipaste (Internet) |
| 2 | EL | Olivenöl |
Zubereitung:
