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Torta Tenerina

Name: Torta Tenerina
Ingredients: 200 g dunkle Schokolade; 100 g Butter (idealerweise zimmerwarm); 2 Eier; 140 g Staubzucker; 45 ml Kaffee; 20 g Backkakao; 1 Prise Salz; 45 g Mehl (gesiebt)

Kuchen

Backen

Tradition

Rezept

Wenige Zutaten – große Wirkung: Das italienische Dessert ist ein italienischer Schokoladen-Klassiker.

Redaktion

Zutaten
200	g	dunkle Schokolade
100	g	Butter (idealerweise zimmerwarm)
2		Eier
140	g	Staubzucker
45	ml	Kaffee
20	g	Backkakao
1	Prise	Salz
45	g	Mehl (gesiebt)

Zuerst die Schokolade über dem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Wenn sie flüssig ist, vom Herd nehmen und die Butter einrühren, bis auch sie sich aufgelöst hat.
Die Eier vorsichtig trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz und der Hälfte des Zuckers steif schlagen. Die Dotter mit dem restlichen Zucker schaumig rühren und den Kaffee langsam dazugeben. Dann das gesiebte Mehl und den Kakao sowie die Schokoladen-Butter-Masse unterheben. Am Ende vorsichtig den Eischnee unterrühren.
Danach eine Backform einfetten und mit etwas Kakao bestäuben oder mit Backpapier auslegen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175° C Umluft 35 Minuten backen. Nach dem Backen auskühlen lassen. Die Torta Tenerina wird traditionell mit Staubzucker oder Kakao dekoriert. Alternativ kann sie auch mit Schlagobers und frischen Beeren verziert werden.