Waldmeister-Panna cotta mit marinierten Erdbeeren

Name: Waldmeister-Panna cotta mit marinierten Erdbeeren
Yield: 4
Ingredients: 300 ml Schlagobers; 300 ml Milch; 125 g Feinkristallzucker; 5 Stängel Waldmeister, angewelkt; 5 Blatt Gelatine; 250 g Erdbeeren; 1 EL Feinkristallzucker

Rezept

Dessert

Erdbeere

Wer noch kein passendes Frühlingsdessert gefunden hat, muss nicht weiter suchen! Severin Corti präsentiert die perfekte Kombination aus Uritalienischem und der Waldmeister-Frühlingspflanze.

Severin Corti

Zutaten (4 Personen)
300	ml	Schlagobers
300	ml	Milch
125	g	Feinkristallzucker
5	Stängel	Waldmeister, angewelkt
5	Blatt	Gelatine
250	g	Erdbeeren
1	EL	Feinkristallzucker

Obers, Milch und Zucker aufkochen, den Waldmeister zu einem Büschel binden und so in die Masse hängen, dass die Schnittflächen draußen bleiben. 20 Minuten ziehen lassen. Inzwischen die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Waldmeister abtropfen lassen und entsorgen, die Gelatine dazugeben und in der warmen Obers-Milch-Mischung auflösen. In Förmchen füllen und 6 bis 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren die Erdbeeren putzen und der Länge nach teilen. Mit dem Zucker 15 Minuten marinieren. Die Panna cotta aus den Förmchen stürzen und auf Tellern mit den Erdbeeren anrichten.