Das Weingut Peter Sölva zählt zu den ältesten Weinbaubetrieben im Weindorf Kaltern. Bis 1731 zurück weisen Dokumente nach, dass die Familie Sölva in Kaltern ununterbrochen – seit zehn Generationen – Weinbau betrieben, Wein gekeltert und verkauft hat. Die Weingärten liegen im Überetsch, rund um den Kalterer See, im Südtiroler Unterland und um Bozen. Seit Stephan P. Sölva 1990 aktiv in den Betrieb eingestiegen ist, wurden viele neue Projekte in Angriff genommen.
Neben den Weinbergprojekten und Verbesserungsarbeiten wurden die Weine in zwei Linien unterteilt, deren Namen Ausdruck der Familiengeschichte sind: »DeSilva« steht in Ableitung des ursprünglichen Familiennamens für die Gutsweine mit Grauburgunder, Weißburgunder, Sauvignon, Gewürztraminer, Kalterer-See-Vernatsch, Perrosé und Lagrein aus alten Reben. »Amistar« erinnert an Susanna Amistar, eine aus Spanien zugewanderte Vorfahrin der heutigen Besitzer. Die weiße Cuvée »Amistar« vereint Chardonnay im Holzausbau und 20 Prozent Sauvignon Blanc. Die rote Cuvée »Amistar« besteht aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Lagrein aus dem Barrique.
Dem Weingut angeschlossen ist auch eine eigene Vinothek mit Garten in der malerischen Goldgasse im Herzen von Kaltern – ein Treffpunkt für Genießer, wo die hauseigenen Weine ausgeschenkt und dazu köstliche Häppchen serviert werden. Grappas und der »Amistar«-Brandy aus der eigenen Brennerei runden das Angebot ab.
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