Falstaff Nr. 06/2023
Cover: Spätsommer
66 – Lieblinge der Nation
Wieso uns Äpfel und Birnen schon seit Jahrtausenden faszinieren
74 – Zwetschke, sei keine Pflaume
Alles Wissenswerte über die Steinfrucht
78 – Die Beeren sind los
Unsere heimischen »Superfoods« und eine besondere Neuheit
84 – Der Sommer im Winter
Was Fermentieren genau bedeutet und was beim Einlegen passiert
90 – Green Cuisine
Drei Spitzenköche verraten ihre Lieblings-Spätsommerrezepte
98 – Früchte: Freunde oder Feinde?
Wenn der Fruchtzucker Probleme macht
120 – Serie: Cortis Küchenzettel
Der Hirsch von Rom
122 – Serie: Kunst & Kulinarik
Die Sommermonate von Gustav Klimt
Wein & mehr
20 – Wein-Notizen
Wein-Chefredakteur Ulrich Sautter präsentiert Trends und Neuigkeiten
22 – Pinot-Noir-Wunder
Deutschlands Spätburgunder fristet kein Schattendasein mehr
34 – Serie: Weinanbaugebiete
Im Mittelrheintal stehen die Zeichen auf Aufbruch
44 – Die besten Weine Österreichs
Exzellente Jahrgänge aus dem Falstaff Weinguide 2023/24
52 – Die Spuren der Perlen
Eine prickelnde Rundreise durch die Landschaft der Champagne
Gourmet
62 – Gourmet-Notizen
Kulinarische News von Gourmet-Chefredakteur Sebastian Späth
102 – Voll im Saft
Alkoholfreie Speisebegleiter haben sich als Äquivalent zu qualitätsvollen Weinen längst etabliert
114 – Serie: Avantgarde der Kulinarik
Politisch kochen mit Sophia Hoffmann
128 – Serie Genuss-Philosophie
Der Philosoph Yang Zhu
130 – Serie Käse: Blaues Wunder
Die Geschichte des Roquefort reicht bis ins siebente Jahrhundert zurück
136 – Anarchie im grünen Herzen
Von Hausmannskost bis Küchenrevolution: Thüringer Kulinarik
143 – Sixpack
Sechs Restaurants im Test
Lifestyle
150 – Lifestyle-Notizen
Style-Ideen von LIVING-Herausgeberin Angelika Rosam
152 – Mit Liebe zum Detail
Hersteller, bei denen Manufakturarbeit Teil der DNA ist
158 – Appetit auf Spätsommer
Raffinierte Dekor-Highlights, die den Sommer widerspiegeln
164 – Violet Power
Stylishe Vasen in der Trendfarbe Lila
Reise
166 – Travel-Notizen
Reise-Highlights von Chefredakteurin Elisabeth Brandlmaier
168 – Gölfschätze
Die besten Golfplätze in Deutschland und seinen Nachbarländern
180 – Long Weekend Valencia
Tipps für ein perfektes Wochenende in Spanien
Journal
147 – Deli-Genusspartner
148 – Mit bester Empfehlung
190 – Vinotheken
214 – Events
Tasting
188 – Shortlist
192 – Sauvignon Blanc Trophy
198 – U 30 Trophy 2023
204 – Primitivo Trophy
208 – Sizilien Trophy
