Ein saftiger Burger in nur zehn Minuten? Gordon Ramsay beweist, dass es möglich ist.
Für einen guten Burger muss man nicht ewig in der Küche stehen. Mit ein paar einfachen Tricks geht das auch in zehn Minuten. Gordon Ramsay zeigt, wie man Fleisch, Käse, Bacon und ein bisschen frisches Gemüse zu einem richtig saftigen Burger zusammenbringt. Ein besonderer Trick ist hier, die gefrorene Chili direkt ins Fleisch zu reiben. Das klingt ungewöhnlich, funktioniert aber super. Die Schärfe verteilt sich gleichmäßig und lässt sich gut anpassen. Wer es lieber mild mag, nimmt einfach weniger oder lässt sie ganz weg.
Zuerst wird das Rinderhack mit Salz, Pfeffer, einem Eigelb und etwas geriebener gefrorener Chili vermischt. Danach formt man ein Patty. Für die schnelle Variante empfiehlt es sich, das Patty etwas flacher zu machen, damit es schneller gart. Die Grillpfanne wird bei mittelhoher Hitze erhitzt und leicht mit Öl bestrichen. Das Patty kommt zusammen mit Bacon und gewürzten Zwiebelscheiben in die Pfanne. Das Fleisch sollte nur einmal gewendet werden, damit es außen eine schöne Kruste bekommt und innen saftig bleibt.Während das Patty brät, lässt sich die Sauce vorbereiten. Dafür werden Mayonnaise und Sriracha vermischt und nach Geschmack abgeschmeckt. Kurz bevor das Fleisch fertig ist, werden die Brötchen angeröstet. Sobald das Patty fast durchgegart ist, legt man eine Scheibe Cheddar darauf und lässt sie mit etwas Butter und einem Deckel oder einer Schüssel schmelzen. Bacon und Zwiebeln werden vorher aus der Pfanne genommen, damit überschüssiges Fett abtropfen kann. Zum Zusammenbauen kommt zuerst die untere Brötchenhälfte auf den Teller, darauf etwas Sauce, Salat und Tomate. Dann folgt das Patty mit geschmolzenem Käse, Bacon und Zwiebeln. Ein wenig zusätzliche Sauce auf die obere Brötchenhälfte und alles zusammenklappen. Guten Appetit!
