Überraschender Wechsel in der Münchner Spitzengastronomie: Anton Gschwendtner gibt seinen Posten als Chef de Cuisine im »Atelier« des Bayerischen Hofs ab. Der Abschied erfolgt aus persönlichen Gründen.
Anton Gschwendtner ist nicht länger Küchenchef im »Atelier« des Bayerischen Hofs. Wie das Münchner Hotel mitteilt, hat der 41-Jährige seine Position aus persönlichen Gründen aufgegeben. Angaben zu seinem weiteren beruflichen Weg machte das Haus nicht.
Gschwendtner war dem »Atelier« lange Zeit verbunden. Bereits zwischen 2010 und 2014 hatte er hier als Souschef gearbeitet. Nach Stationen als Küchenchef in Wien und Stuttgart kehrte er im Sommer 2021 zurück – diesmal an die Spitze. Damit trat Gschwendtner in große Fußstapfen: Er folgte auf Jan Hartwig, einen der prägendsten deutschen Spitzenköche seiner Generation.
Doch Gschwendtner gelang der Erfolg. Unter seiner Führung wurden auf Anhieb zwei Michelin-Sterne erkocht und seither gehalten. Die Auszeichnungen bestätigten die konstante Leistung des Küchenteams sowie die klare kulinarische Linie des Hauses.
Mit dem Abschied von Gschwendtner steht das »Atelier« vor einer Übergangsphase, in der Kontinuität gewahrt werden soll. Derzeit übernimmt Souschef Valentin Krehl die Leitung der Küche. Vier Jahre lang arbeitete er eng mit Gschwendtner zusammen – die klare Linie des Restaurants ist somit kurzfristig gesichert. Langfristig soll die Position des Küchenchefs jedoch neu besetzt werden.
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