Vom handgegossenen Osterei bis zur Tour durch die Altstadt: In München setzt ein Hotel zu den Feiertagen auf mehrere Formate statt klassischem Brunch.
Klassischer Osterbrunch? Den sucht man im »Rosewood Munich« vergeblich. Stattdessen verteilt das Haus seine Angebote auf mehrere Formate – von Pâtisserie über Tea Time bis hin zu geführten Touren durch die Stadt.
Ein zentraler Bestandteil ist eine limitierte Kollektion handgefertigter Schokoladen-Ostereier von Pastry Chef Shinas Shahida. Verarbeitet wird dunkle Schokolade mit 62 Prozent Kakaoanteil, kombiniert mit Füllungen wie Pistazie, Mandel oder Haselnuss. Die Eier werden einzeln gegossen und dekoriert, jedes Stück ist ein Unikat. Erhältlich sind die Kreationen für einen begrenzten Zeitraum im Wintergarten sowie im Onlineshop des Hotels.
Parallel dazu läuft im Wintergarten täglich ein Oster-Afternoon-Tea. Der Einstieg erfolgt mit einem Amuse-Bouche aus Burratina, Pistazie und Melone, bevor es in die herzhafte Auswahl geht: Rindertatar in der Croustade mit Kaviar, Ikarimi-Lachs mit Meerrettich und Dill sowie klassische Finger-Sandwiches, etwa mit Freilandei und Curry oder Gurke und Kräuterbutter.
Die süße Linie ist entsprechend umfangreich angelegt. Auf der Etagere finden sich unter anderem eine »Esmeralda« mit Milchschokolade, Birne und Earl Grey, Käsekuchen mit Beeren und Haselnuss sowie Karottenkuchen mit Passionsfrucht und Fromage-Crème. Auch fruchtigere Komponenten wie eine Kombination aus Mandel, Erdbeere und Kirschblüte sind Teil des Angebots. Klassische Scones mit Clotted Cream und Marmelade bleiben gesetzt, ergänzt durch einzelne ausgefallenere Elemente.
Über das Kulinarische hinaus erweitert das Haus sein Angebot um ein geführtes Format: Beim »Stroll & Picnic« begleitet Concierge Victoria Asbach Gäste vom Marienplatz durch die Altstadt bis zum Viktualienmarkt. Der Rundgang verbindet klassische Stationen mit Verkostungen vor Ort und wird durch Speisen ergänzt, die Küchenchef Matthias Brenner eigens für dieses Format ausgewählt hat.
In der »Brasserie Cuvilliés« bleibt man näher an traditionellen Feiertagsmenüs: Für Karfreitag ist ein Fischmenü angekündigt, am Ostersonntag steht Lamm im Mittelpunkt.
Route