Ein Buch für alle, die saisonale Zutaten schätzen und Freude am gemeinsamen Essen haben.
Meera Sodhas neues Kochbuch »Happy« bringt 120 vegetarische und vegane Rezepte auf den Tisch, inspiriert von der indischen, asiatischen und levantinischen Küche. Die Gerichte sind alltagstauglich, abwechslungsreich und orientieren sich an saisonalen Zutaten. Sodha zeigt, wie vielseitig pflanzenbasierte Küche sein kann – von schnellen Gerichten für den Feierabend bis hin zu Rezepten für gesellige Mahlzeiten mit Familie und Freunden.
Gleich zu Beginn »ermahnt« Sodha ihre Leser:innen: »Esst saisonal!«. Eine klare Ansage: Wer gut und nachhaltig essen will, sollte sich an den Jahreszeiten orientieren. Passend dazu sind die Rezepte in Frühling, Sommer, Herbst und Winter gegliedert. So wird das Beste aus frischen, saisonalen Zutaten herausgeholt – ob leichte Sommergerichte mit Bohnen oder Gemüse und frischen Kräutern oder herzhafte Wintermahlzeiten wie Nudelsuppen oder Wurzelgemüse. Zusätzlich gibt es eine alternative Gliederung für alle, die gezielt nach bestimmten Zubereitungsarten suchen: von schnellen Gerichten über Ofen- und One-Pot-Mahlzeiten bis hin zu Currys, Nudeln, Reisgerichten und Suppen.
Ob gebackener Butter-Paneer, Kimchi-Tomaten-Spaghetti oder gebratene Auberginen in Satay-Sauce – Sodha kombiniert vertraute Zutaten mit neuen Geschmackswelten. Viele Rezepte wurden durch ihre Reisen nach Thailand und Taiwan inspiriert, andere stammen aus ihrer persönlichen Sammlung bewährter Lieblingsgerichte. Neben Hauptgerichten gibt es auch Ideen für Vorspeisen, Beilagen und Desserts, die ohne großen Aufwand zubereitet werden können.
Neben den Gerichten erzählt Sodha von ihrem eigenen Verhältnis zum Kochen und Essen. Sie beschreibt, wie das Abendessen für sie eine zentrale Rolle im Alltag spielt – als Moment der Ruhe, des Zusammenseins und der Kreativität.
Happy – weil diese Rezepte glücklich machen
Meera Sodha
DK Verlag, 2025
320 Seiten
29,95 Euro
ISBN: 978-3-8310-5078-9
