»Große Küche und gute Burgunder passen wunderbar zusammen«, sagte Initiator Andreas Schmitt bei der Begrüßung im Frankfurter »The Dune«. Und nach dem Genuss von sechs Kreationen von Niclas Nußbaumer und zwölf dazu korrespondierenden Weiß- und Rotweinen stimmten ihm die Gäste gerne zu. Beim »Burgunderfestival« am 14. und 15. April zeigten sechs Weingüter die Klasse und Vielfalt dieser Rebsorte.

»Burgunder sind im Rieslingland Deutschland stark im Kommen«, erläuterte Schmitt. »Die Anbauflächen sind in den vergangenen 20 Jahren um 70 Prozent gestiegen.« Der langjährige COO der Althoff-Gruppe wirkt im Ruhestand als Co-Geschäftsführer des Weinguts Schloss Ortenberg in der Ortenau, das nach dem Kauf durch Thomas Althoff 2021 im Aufwind ist.

Ein perfektes Match

Aus Baden waren das Weingut Keller, Salwey und Schloss Ortenberg vertreten, aus der Pfalz von Winning, aus Franken das Weingut Fürst und aus dem Rheingau Krone. Die Chefs der Weingüter – Fritz Keller, Konrad Salwey, Sebastian Fürst, Andreas Schmitt und Matthias Wolf (Schloss Ortenberg), Stephan Attmann (von Winning) und Ralf Frenzel (Krone) – ließen überwiegend Große Gewächse und auch Raritäten öffnen.

Nachmittags präsentierten die Winzer ihre Gewächse bei einer Master Class rund 40 Gastronomen und Sommeliers aus dem Rhein-Main-Gebiet, am Abend folgten zwei Dinner im »The Dune«. Nußbaumer stimmte Zutaten und Würzung von Gelbschwanzmakrele, Kaisergranat, Steinbutt, gegrilltem Seeteufel, Shortrib und Taube ideal ab – ein perfektes Match.

»Wir wollen mit Kulinarik und Wein Akzente setzen«, sagte General Manager Boris Messmer im Beisein von Althoff-CEO Frank Marrenbach. Nach dem »Seehotel Überfahrt« in Rottach-Egern, dem »Votum« in Hannover und dem Restaurant »Haerlin« in Hamburg war das neue Urban Retreat der Althoff Collection in Frankfurt, »The Florentin« (die ehemalige »Villa Kennedy«), Schauplatz der vierten Auflage des Burgunderfestivals.