Das mit zwei Sternen ausgezeichnete Restaurant «La Table du Valrose» in Rougemont in der Romandie soll schliessen, der Küchenchef Benoît Carcenat und seine Partnerin Sabine Carcenat verlassen das Haus Ende Sommer.
Mit dem «La Table du Valrose» bauten sich Sabine und Benoît Carcenat in den vergangenen vier Jahren eine Topadresse auf: 2022 wurde das Restaurant in Rougement mit seinem ersten Michelin-Stern ausgezeichnet, 2023 folgte der zweite. Umso größer war die Überraschung, als der Verwaltungsrat des Hauses verkündete, das Restaurant zu schliessen, um zum ursprünglichen Geschäftskonzept des «Valrose» als traditionelles Hotel-Restaurant im Pays-d’Enhaut zurückzukehren.
Chef Benoît Carcenat und Sabine Carcenat, die das «Valrose» seit 2021 leiten, sollen das Haus nach der Sommersaison verlassen. «Das Valrose bedankt sich herzlich bei Chef Benoît Carcenat, Sabine Carcenat und ihrer Brigade für ihr hervorragendes Engagement im Dienste der Haute Cuisine im Pays-d’Enhaut sowie bei seinen Gästen für ihr Vertrauen und ihre Treue», heisst es in einem Statement des Verwaltungsrats.
Nach einigen Renovationensarbeiten während der Herbstschliessung soll das Hotel im Dezember unter der Leitung von Ermes Elsener, der das Haus im Herbst letzten Jahres verstärkte, den Betrieb als Vier-Sterne-Hotel-Restaurant mit neuem Konzept wieder aufnehmen.
