Die Diplom-Sommelière und Geschäftsführerin des Österreichischen Sektkomitees zieht im Interview Resümee über ein Jahr geschützte Ursprungsbezeichnung »Sekt Austria«, freut sich über die lebendige Szene, sieht aber auch noch einige Hausaufgaben zu erledigen, sowohl am heimischen als auch am internationalen Parkett.
Im historischen Ambiente der ausverkauften Ovalhalle des Museumsquartiers und in der Arena 21 ging das Schaumweinfestival 2023 glanzvoll über die Bühne. Die Gäste wurden mit fein-prickelnden Preziosen verwöhnt und hatten die Möglichkeit, eine Vielzahl internationaler und heimischer Schaumweine zu degustieren.
Falstaff hat Dagmar Gross, Diplom-Sommelière und Geschäftsführerin des Österreichischen Sektkomitees, beim Festival zum Interview getroffen.
Die Sekt Austria-Hersteller:innen präsentieren sich mit einer Auswahl ihrer besten Produkte auf unserem Schaumweinfestival. Was macht für Sie die Veranstaltung so besonders und wertvoll?
Erfreulicherweise ist Falstaff-Herausgeber Wolfgang Rosam amtierender Sekt Austria-Botschafter. Durch den Auftritt von Sekt Austria beim Falstaff Schaumweinfestival schließt sich somit ein Kreis. Toll ist, dass hier Schaumweinliebhaber verschiedener Präferenzen vereint sind, das ist in dieser Form hierzulande einzigartig. Für die Sekt Austria-Hersteller ist es jedenfalls eine fantastische Gelegenheit, die Flaggen für die rot-weiß-rote, prickelnde Herkunft hochzuhalten.
Im Vorjahr trat eine neue Verordnung in Kraft, die die Bezeichnung für Österreichischen Sekt mit geschützter Ursprungsbezeichnung auf »Sekt Austria« verankerte und in einer Sektpyramide visuell erkennbar machte. Welches Resümee ziehen sie jetzt über ein Jahr später?
Sekt Austria fällt auf und macht die Leute neugierig. Wir bekommen aufgrund der klaren und visuell dargestellten Botschaft sehr gute Rückmeldung. Zugleich haben wir noch viel Arbeit vor uns, um diese Botschaft weiter zu verbreiten.
Während Patriotismus für Wein selbstverständlich ist, ist er beim Sekt noch nicht so ausgeprägt. Wie wollen Sie Sekt Austria in den Fokus des Bewusstseins rücken? Und somit auch mehr Sekt in die Gläser der Österreicher:innen?
Sekt Austria wird aus österreichischem Grundwein, also österreichischem Wein, hergestellt. Es ist die gleiche Kulturlandschaft, in der die Reben für die Herstellung dieses Grundweins stehen und vielfach sind es die gleichen exzellenten Winzer, welche die Weingärten das ganze Jahr über pflegen und den Grundwein vinifizieren. Was die Produkte selbst betrifft, so haben zahlreiche Fachverkostungen wie jene von Falstaff bereits attestiert, dass Sekt Austria den besten Schaumweinen der Welt auf Augenhöhe begegnen kann. Auch die lebendige Szene macht das Thema Sekt Austria attraktiv, es kommen laufend neue Hersteller mit spannenden Produkten dazu. Es ist also alles bereit für den Sekt Austria-Boom.
Welche Rolle spielt Sekt Austria bei der Förderung von österreichischem Sekt und Schaumwein auf internationaler Ebene?
Sekt Austria wird gemeinschaftlich durch Aktivitäten des Österreichischen Sektkomitees und der Österreich Wein Marketing promotet. Es gibt bereits einzelne Aktivitäten auf dem internationalen Parket. Allerdings sehen wir es als unsere Aufgabe, zuerst auf dem Heimmarkt die Hausaufgaben zu machen. Unser Ziel ist es, den Marktanteil von Sekt Austria in der Gastronomie mittelfristig auf 50 Prozent zu heben. Österreichischer Wein hat im Vergleich dazu einen Wert von 70 bis 80 Prozent.
Wie wichtig sind Veranstaltungen wie das Schaumweinfestival dafür?
Das Schaumweinfestival ist ein großartiges Schaufenster für die Sekt Austria-Hersteller und bietet die Möglichkeit, in einem so großen Rahmen Präsenz zu zeigen – auf der Veranstaltung selbst, aber auch durch die Kommunikation rundherum.
Eine persönliche Frage: Für Sekt gibt es ja viele Anlässe. Was aber ist ihr liebstes Pairing?
Mein liebstes Pairing ist jenes, das ich noch nicht probiert habe. Spaß beiseite, ich bin immer auf der Suche nach neuen sensorischen Erfahrungen. Sekt Austria hat hier recht vielseitige Talente. Ob Risotto, Quiche, Krautroulade, Pastagericht oder auch Pizza bis hin zu faschierten Laibchen, Burger, Schnitzel oder Steak lässt sich vieles exzellent prickelnd begleiten. Natürlich spricht auch nichts gegen die Klassiker wie Fisch und Meerestiere.
