Dieses Sandwich ist nicht nur ein Käsetoast – es ist eine gelungene, kulinarische Hommage an die italienische Küche.
Geschmolzener Käse auf getoastetem Brot harmoniert großartig miteinander und die Varianten für das gut etablierte Grilled Cheese Sandwich sind schier endlos. Trotzdem wird in unseren Breiten das Sandwich oft als Jause oder Snack gering geschätzt. Leberkässemmel, Mohnflesserl mit Käse, Schnittlauchbrot – das sind köstliche kleine Gerichte, aber nicht wirklich Mahlzeiten.
In Italien und auch im angelsächsischen Raum hingegen wird dem belegten Brot ganz andere Aufmerksamkeit zuteil. Da wird durchaus Aufwand betrieben, dafür ist das Sandwich, der Toast, dann eine echte Mahlzeit. Hier geht es etwa nur darum, ein paar Kirschparadeiser der brüllenden Hitze des Backrohrgrills auszuliefern, auf dass ihre süßen Säfte karamellisieren und sich mit dem Aroma gerösteten Knoblauchs vermählen. Mozzarella und knackigen Rucola dazu, alles zwischen zwei Scheiben Brot packen und langsam toasten. Mehr braucht es nicht für großen Genuss!
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