»Geselligkeit, Gemüse und Gegrilltes«, will Nikolaj Juel in seinem neuen Buch »Grillgemüse« zusammenbringen. Ein stimmiges Gesamtbild, das vor allem Grillfreund:innen anspricht, die auf Fleisch verzichten möchten.
Warum beim Grillen als Vegetarier:in oder Veganer:in eigentlich immer zu Fleischersatzprodukten greifen? Sie haben ihre Daseinsberechtigung, keine Frage, aber eine weitere Alternative zu Fisch und Fleisch liegt fast noch näher: Gemüse. Nikolaj Juels neues Buch ist eine Hommage an eben diese Lebensmittel.
Um das Thema Gemüse geht es auch in unserer Podcastfolge mit Paul Ivic. Die ganze Folge mit dem Spitzenkoch hören Sie hier.
Weil auf dem Grill eben nicht immer Fleisch (oder etwas das danach schmeckt) landen muss, gibt Juel Denkanstöße, was in der kommenden Grillsaison auf dem Rost Platz finden könnte. Mit Kreativität bei der Rezeptzusammenstellung und den passenden Fotos, die Lust aufs »Nachgrillen« machen, liefert der Autor fast schon ein neues Standardwerk für Gemüsefans.
Gegrillte Portobello-Pilze mit Taleggio, Mais und Estragon, drei Sorten Bruschetta und Pardon-Paprika mit gerösteten Mandeln und Romeesco-Salsa – um nur drei Vorschläge zu nennen, die den Tisch beim nächsten Grillabend wie einen Pantone-Farbfächer strahlen lassen.
Nikolaj Juel
Grillgemüse
Vegetarisch, würzig, kunterbunt
LV.Buch im Landwirtschaftsverlag
168 Seiten
€ 24,00 (D) / € 24,70 (AT)
ISBN 978-3-7843-5752-2
