Hafermilch lässt sich mit nur zwei Zutaten schnell und einfach selbst herstellen. Die pflanzliche Milchalternative ist günstig, natürlich und kommt ganz ohne Zusatzstoffe aus.
Vegane Milchalternativen sind seit Jahren nicht mehr wegzudenken, denn immer mehr Menschen greifen im Alltag zu pflanzlichen Drinks wie Mandel-, Soja- oder Reisgetränken. Besonders beliebt ist die Hafermilch, da sie mild schmeckt, vielseitig einsetzbar ist und sich ganz einfach zu Hause herstellen lässt. Wer bewusst auf Zusatzstoffe, Zucker oder Emulgatoren verzichten möchte, kann Hafermilch problemlos selbst machen. Alles, was man dafür braucht, sind im Grunde nur zwei Grundzutaten.
Für etwa 1 Liter:
Optional für mehr Geschmack:
Für die schnelle Variante benötigt man lediglich kaltes Wasser und Haferflocken. Auf einen Liter Hafermilch kommen etwa ein Liter Wasser und rund 60 Gramm Haferflocken. Am besten eignen sich zarte Haferflocken, da sie sich besonders gut mixen lassen, während kernige zuvor kurz eingeweicht werden sollten. Beide Zutaten werden in einen Mixer gegeben und etwa ein bis zwei Minuten auf hoher Stufe püriert, bis eine milchähnliche Flüssigkeit entsteht. Wichtig ist dabei, dass sich die Mischung nicht zu stark erwärmt, weshalb man gegebenenfalls kurze Pausen einlegen oder sehr kaltes Wasser verwenden kann.
Nach dem Mixen wird die Flüssigkeit durch einen Nussmilchbeutel, ein feines Sieb oder ein sauberes Geschirrtuch gefiltert, um die festen Bestandteile zu entfernen. Die fertige Hafermilch kann anschließend in eine verschließbare Flasche gefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wer eine süßere oder aromatischere Variante bevorzugt, kann optional Zutaten wie Datteln, Reissirup, Vanilleextrakt oder eine Prise Salz hinzufügen.
Auch die Konsistenz lässt sich leicht anpassen. Für eine cremigere Hafermilch verwendet man etwas weniger Wasser, während sie mit mehr Wasser dünnflüssiger wird. Sollte sie nach dem Abseihen noch zu dünn erscheinen, kann man sie erneut mit etwas Haferflocken mixen oder kurz im Kühlschrank ziehen lassen, wodurch sie oft etwas dicker wird.
SO GELINGT DER PERFEKTE HAFERSCHAUM
Ein weiterer Vorteil der selbstgemachten Hafermilch ist die nachhaltige Resteverwertung. Die übrig gebliebene Hafermasse muss nicht entsorgt werden, sondern kann zum Beispiel in Smoothies, Porridge oder Müsli weiterverwendet werden und liefert dabei zusätzliche Ballaststoffe und Nährstoffe. So entsteht aus zwei einfachen Zutaten ein frisches, vielseitiges und kostengünstiges pflanzliches Getränk.
