Neuer Kopf, bewährtes Konzept: Jürgen Haberle übernimmt als Director die Leitung des »Matsuhisa Munich« und des frisch kuratierten »Munich Sushi Club«.
Ein Jubiläum und ein Neustart: Zum 25. Geburtstag des »Mandarin Oriental« und zehn Jahre »Matsuhisa Munich« setzt das Luxushotel weiterhin auf kulinarische Kontinuität aber auch auf frische Impulse. Ab sofort übernimmt Jürgen Haberle die Leitung als Director of Matsuhisa and Munich Sushi Club Operations.
Haberle, gebürtiger Münchner, bringt umfassende Erfahrung aus der Spitzengastronomie mit. Stationen in der »Schumann’s Bar« am Hofgarten, »Sofitel Munich Bayerpost« und der »Residenz Heinz Winkler« haben ihn geprägt. Besonders einflussreich war seine Zeit im »Roomers Hotel«, wo er zwischen 2017 und 2022 die »Izakaya Asian Kitchen & Bar« erfolgreich mitwirkte, sowie seine Tätigkeit als Restaurant Manager im Zwei-Sterne-Haus »Tantris DNA«.
Im »Matsuhisa Munich« und dem neu gestalteten »Munich Sushi Club« wird Haberle nun die Handschrift von Starkoch Nobu Matsuhisa im übertragenden Sinne weiterführen. Sein Ziel: japanische Handwerkskunst mit internationalen Einflüssen zu verbinden. Für die kulinarische Umsetzung sind Küchenchef Nikolaos Giannakis und sein Team verantwortlich.
»Mit Jürgen Haberle gewinnen wir eine Führungspersönlichkeit, die den Anspruch unseres Hauses versteht und neue Impulse setzt«, sagt Marc Epper, Generaldirektor des »Mandarin Oriental Munich«. Haberle selbst betont: »Das Jubiläum des Hauses und zehn Jahre Matsuhisa markieren einen besonderen Moment. Ich freue mich darauf, gemeinsam mit dem Team diese Erfolgsgeschichte fortzuschreiben.«
