Ein Sternerestaurant in Bewegung: Sommelière Felicitas Stengel wechselt zum »Tawa Yama« nach Karlsruhe. Gemeinsam mit Spitzenkoch Igor Yakushchenko erwartet die Gäste klassische Haute Cuisine gepaart mit Einflüssen verschiedener asiatischer Küchen.
Die Sommelière des Mannheimer Zwei-Sterne-Restaurants »OPUS V«, Felicitas Stengel, wechselt zum Sternerestaurant »Tawa Yama« nach Karlsruhe. Sie übernimmt die Position von Adrian Imm, zweitplatzierter der Falstaff Wein Trophy 2023 in der Kategorie »Sommelier des Jahres«. Gemeinsam betreuen sie die Gäste bis Ende August, bevor Adrian Imm neue berufliche Herausforderungen in Thüringen sucht.
Felicitas Stengel blickt auf namhafte Stationen zurück, darunter das »Lafleur« und das Grandhotel »Hessischer Hof« in Frankfurt sowie das »Colombi Hotel« in Freiburg. Ins »Tawa Yama« bringt sie eine breite Auswahl an regionalen und internationalen Weinen mit. Darüber hinaus plant die 30-Jährige, die Weinbegleitung zu erweitern und passende Getränke wie Schaumweine, gespritete Weine oder auch Bier zu den Gerichten von Küchenchef Igor Yakushchenko auszuwählen.
Igor Yakushchenko, der seit dem letzten Jahr im »Tawa Yama« tätig ist, hat sich einen festen Platz in der Genuss-Szene erarbeitet – nicht nur in Karlsruhe, sondern auch darüber hinaus. Das Restaurant feierte im Juli seinen dritten Geburtstag und konnte bereits zum zweiten Mal einen Michelin-Stern verteidigen. Das »Tawa Yama« hat sich zu einem kulinarischen Hotspot entwickelt, der durch seine asiatisch beeinflusste, minimalistische Küchenkunst beeindruckt.
