»Kibinas« sind kleine Teigtaschen aus der litauischen Küche, die mit unterschiedlichsten Zutaten gefüllt sind und mit saurer Sahne oder Tomatensauce serviert werden. Sie geben dem neuen Café in Leipzig seinen Namen.
Die litauische Küche den Leipzigern näherbringen: Das war eines der Ziele von Marius mit seinem Café. Die Anzahl litauischer Cafés und Restaurants ist in Deutschland bisher sehr überschaubar. Das »Kibinas« ist die erste Adresse seiner Art in Leipzig, was allein schon Grund genug für einen Besuch ist. Der Gründer Marius, selber aus Litauen, kommt ursprünglich aus der Automobilbranche und hatte mit der Gastronomie bis dato noch nicht so viel zu tun – das merkt man im »Kibinas« aber keinesfalls. Die Einrichtung ist liebevoll und gemütlich, die Speisen traditionell, die Kuchen selbstgebacken und alles ist einfach nur köstlich.
Der Star auf der Speisekarte sind aber unzweifelhaft die namensgebenden Teigtaschen – die »Kibinas«. Ursprünglich mal als Leibspeise der Beschützer des Königs bekannt, sind die kleinen Teigtaschen heute im ganzen Land verbreitet. Traditionelle »Kibinas« sind mit Schafsfleisch gefüllt – eine Variation, die es im »Kibinas« so (noch) nicht auf der Speisekarte gibt. Stattdessen erwartet die Gäste eine Füllung aus Rindfleisch, Hühnerfleisch, Schweinefleisch, Käse oder für Vegetarier aus Spinat und Hüttenkäse.
Auch eine süße Variante mit Quark findet sich auf der Karte und bald sollen auch noch vegane Kreationen folgen. Das Besondere ist, dass die Teigtaschen in einer kleinen Bäckerei in Litauen nach Originalrezept per Hand hergestellt werden und dann zu Marius nach Leipzig verschickt und hier serviert werden.
Im »Kibinas« gibt es neben dem namensgebenden Gericht auch noch andere Speisen, die man unbedingt probieren sollte. Die Kuchenauswahl ist auf jeden Fall ganz vorne mit dabei und es gibt täglich eine Auswahl aus verschiedenen Kuchen im Café zu probieren. Und um das Geschmackserlebnis abzurunden, kommt der Kaffee ebenfalls aus Litauen. Neben den Speisen und Getränken kann man vor Ort auch weitere litauische Spezialitäten, wie etwa »Sákotis« – litauischen Baumkuchen, der traditionell an Weihnachten oder zu Hochzeiten gegessen wird – erwerben.
Das Café hat an 6 Tagen in der Woche, außer mittwochs, geöffnet. Montags, dienstags, donnerstags und freitags werden die Türen für die Besucher um 10.30 Uhr geöffnet, samstags und sonntags geht es bereits um 10 Uhr los. Ende ist jeweils um 18 Uhr.
Cafe Kibinas
Münzgasse 14
04107 Leipzig
kibinas.de
