Das berühmte »Café de Paris« bekommt ein Rooftop-Restaurant mit Clubbereich. Nur wenige Meter weiter hat Sternekoch Marcel Ravin mit seinem »La Table de Marcel« ambitionierte Pläne.
Wer an der Côte d’Azur einen fürstlichen Gaumenschmaus erleben möchte und bereit ist, großzügig zu investieren, findet in Monte Carlo eine Vielzahl erstklassiger Restaurants, die kulinarische Meisterwerke zelebrieren und oft auch luxuriöses Ambiente und einem atemberaubenden Blick auf das Meer und die Bucht von Monte Carlo bieten.
Zwei neue Adressen sorgen bereits vor der Eröffnung für wilde Spekulationen. Erst kürzlich hat, wie Falstaff berichtete, das »Taera« im Innenhof des »Hotel de Paris« eröffnet, nun wurden erste Details zur Nutzung der Dachterrasse über dem weltberühmten Place du Casino bekannt. Am 5. April 2024 wird das Amazónico Monte-Carlo seine Pforten öffnen und verspricht ein bahnbrechendes kulinarisches Erlebnis. Im Jahr 2010 von Sandro Silva und Marta Seco in Madrid ins Leben gerufen, wurde das Amazónico-Konzept später 2015 in Zusammenarbeit mit der D.ream-Gruppe erfolgreich nach London und Dubai expandiert. Jetzt steht die Côte d’Azur auf der Agenda.
Das Restaurant über dem Place du Casino bietet verschiedene Räumlichkeiten für Gäste, darunter eine Loungebar, ein Restaurant, einen Privatclub und eine großzügige Terrasse von etwa 945 m². Die Speisekarte unter der Leitung von Sandro Silva verspricht eine Fusion aus tropischen, lateinamerikanischen, asiatischen und mediterranen Einflüssen, die die Aromen der Amazonasregion widerspiegeln. Zudem werden monegassische Kreationen von den Köchen der Monte-Carlo Société des Bains de Mer angeboten.
Amazónico ist aber nicht nur für seine kulinarischen Genüsse bekannt, sondern auch für sein abwechslungsreiches Unterhaltungsangebot. Live-Auftritte mit Latin-Jazz, Bossa Nova und kubanischer Musik sowie elektrisierende DJ-Sets sollen auch in Monaco für eine lebendige Atmosphäre sorgen.
Der Clubbereich des Amazónico, der ausschließlich den Restaurantgästen vorbehalten ist, bietet eine intime Umgebung für weitere Feierlichkeiten bis in die frühen Morgenstunden. Zu den Highlights zählt eine zusätzliche Zigarrenterrasse, die als privater Bereich für bis zu 30 Personen dient und eine exotische Atmosphäre bieten wird.
»Die Aufwertung unseres gastronomischen Angebots, während wir uns immer mehr der Welt öffnen, steht mehr denn je im Mittelpunkt unserer Strategie, um unser Erbe fruchtbar zu machen. Ich freue mich darauf, eine internationale Referenz für festliche Gastronomie, auf dem Dach des neuen Café de Paris, unserer monegassischen Institution auf dem ikonischen Place du Casino, begrüßen zu dürfen«, freut sich Stéphane Valeri, Präsident und Geschäftsführer der Monte-Carlo Société des Bains de Mer.
Nach einer umfangreichen Renovierung präsentiert sich das Restaurant »Blue Bay« im Monte-Carlo Bay Hotel & Resort nun als »Blue Bay Marcel Ravin«. Der mit zwei Sternen ausgezeichnete Chefkoch Ravin verwirklicht damit seine Vision einer einzigartigen kulinarischen Erfahrung, die auch das Ambiente in den Mittelpunkt stellt. Ravin ist vielen aus dem »Mada One« und aufgrund seiner karibischen Küche bekannt. Neben dem Frühstück, Mittag- und Abendessen hat Ravin mit »Snackonomy« und »L’Apéro-Therapie« zudem weitere Essenszeiten geschaffen: Serviert werden in ungezwungenem Ambiente kleine Imbisse sowie Aperitifs.
Das Gegenteil davon ist das neue Konzept: »La Table de Marcel«, ein exklusiver Tisch für lediglich acht Gäste, der inmitten des Restaurants platziert ist und ein individuelles 20-Gänge-Menü in direktem Kontakt mit dem Chefkoch bietet.
Neben den Signatur-Gerichten wie Monte-Carlo-Ei und Buckler-Sauerampfermilch, serviert in einer Calbas (eine kleine pflanzliche Schale, die auf die Hand des Gastes gelegt wird, für ein Erlebnis, das Gäste in die Kindheitserinnerungen des Küchenchefs eintauchen lassen soll), gibt es auch Saisonales wie Huhn Madras "Boucan d'Enfer«, Langustenraviole mit Curry Kokoswasser und Forellenrogen sowie Soccade Lammkolumbo mit Razié-Kruste. Zu guter Letzt hat Ravin einen exklusiven Rum kreiert, der von Kakao, Leder, Vanille und einer Vielzahl weiterer Aromen geprägt ist und von ihm persönlich signiert wird. Die Menüs ändern sich alle drei Wochen im Rhythmus der Natur und dessen, was die Gemüsegärten des Chefkochs zu bieten haben.
