Im September eröffnete das »MASU381« in Braunschweig, das panasiatische Streetfoodküche anbietet, inspiriert von »Markan Sutra«. Auch der Name des Restaurants ist in Anlehnung an ihn entstanden. Markan Sutra ist »ein cooler Streetfood-Markt in Singapur, mit unterschiedlichsten Gerichten aus allen möglichen asiatischen Ländern, immer was los, superlecker und sehr entspannt«, sagt Betreiber Jörn Claussen.

Zu einem großartigen Abend im »MASU381« gehören aber auch Drinks und ein guter Sound. Im unmittelbar anliegenden »381« wird das Restaurant regelmäßig mit dem Dancefloor verbunden. »Wir möchten gerne einen fließenden Übergang zwischen Genuss und Gefühl nicht nur beim Essen anbieten. Somit gehören guter Sound und feine Drinks zum Gesamterlebnis dazu«, sagt Jörn Claussen.

Das »MASU 381« liegt direkt am Friedrich-Wilhelm-Platz, unweit der Bruchstraße und bekannter Clubs. Die bodentiefen Fensterscheiben sind mit irisierender Folie verkleidet, die das Innere der Bar von Blicken abschirmt. Der Innenraum des Lokals besticht mit einer warmen und einladenden Atmosphäre sowie einem mondänen Mix aus Boho-Lampen, Stühlen im Retro-Stil und Art-déco-Elementen. Die Einrichtung harmoniert mit der kulinarischen Vielfalt der Speisen. Wie beim Original können unterschiedliche Speisen probiert und geteilt werden. Die Karte bietet schmackhafte Speisen wie malaysische Nudelsuppe, Ente mit Pflaumensoße oder eingelegten Schweinebauch. Das Motto: Typische Gerichte mit einem eigenen Twist.

Zum Konzept des Restaurant gehören »asiatische Lieblingsgerichte in einem entspannten Ambiente, mit tollen Gästen, Freunden, entspannten Mitarbeitern und gutem Sound«, sagt Jörn Clausen. Er ist einer der drei erfahrenen Braunschweiger Gastronomen hinter dem Konzept. Gemeinsam mit Hendrik Borgmann betreibt er schon die »Apotheke« und das Sushi-Restaurant »Mono«. Für das »MASU« haben sich Clausen und Borgmann mit Oliver Strauss zusammengetan. Der Betreiber des »Fuchs Blau«, »Monkey Rosé« und der »Eule« bringt Erfahrungen im Veranstaltungsmanagement und Know-How über Drinks und Musik mit.

Aus vielen Jahren vor und hinter der Bar habe das Team eine exzellente Auswahl an Signature Drinks und Klassikern zusammengestellt. Von hausgemachter Litschi-Grapefruit-Limonade und Mango-Maracuja-Holunder-Eistee bis hin zu kreativen Eigenkreationen wie dem »Zucchini Mann«. »Den Zucchini Mann kann ich nicht nur deshalb empfehlen, weil dort unser eigener Kräuterlikör eine tragende Rolle spielt, sondern auch weil die Geschmacksvielfalt in einer überraschend runden Komposition eingebunden ist«, erklärt Jörn Claussen. Der hauseigene Kräuterlikör »Borgmann« kommt ebenfalls in anderen Cocktails wie dem »Bodyhammer« zum Einsatz.

Ein Abend im »MASU« folgt zudem nicht der klassischen Speisenabfolge. Im »MASU« gibt es »einfach gutes Essen auf den Tisch«. Im Restaurant kann es auch mal »wild hergehen«, sagt Jörn Claussen. Der Restaurantbesuch soll zum Erlebnis werden. Neben festen Gerichten gibt es auch immer wieder Specials, Tagesgerichte oder spontan entstandene Kreationen.

INFO

MASU381
Friedrich-Wilhelm-Straße 41
38100 Braunschweig
masu381.com