Neueröffnung in Hamburg: »Morgenmuffel« serviert das Frühstück ans Bett
Einzigartige Frühstückslocation mit durchdachtem Konzept: In Hamburg hat Mitte Februar ein neues Restaurant eröffnet und schon jetzt stehen die Gäste Schlange, um sich einen Platz zu sicher. Doch was steckt hinter diesem Trend?
»Morgenmuffel« ist ein Ort, an dem Frühstücksspezialitäten aus verschiedenen Ländern miteinander verschmelzen und mit aktuellen Trends kombiniert werden. Dabei wird besonderen Wert auf qualitativ hochwertige Produkte gelegt, nicht nur bei der Speiseauswahl, sondern auch in der Gestaltung der Räume.
Seit dem 10. Februar 2023 gibt es in Eppendorf ein neues Frühstücks- und Brunchrestaurant, das so einige Spezialkreationen anbietet. Bislang gibt es nicht mal eine Website und trotzdem hat es dieser Laden geschafft, schnellstmöglich Aufmerksamkeit zu bekommen.
Vier Jahre lang waren die drei Gründer, Iman Saber Gorgan, Koosha Bahar und Cagatay Baskurt, mit der Projekt-Entwicklung beschäftigt. Von vornherein war klar: Es soll ein ganz neues Konzept her. »Ziel war es, einen Ort zu schaffen, an dem ganztags gefrühstückt werden kann und zugleich Day-Drinking möglich ist«, so Cagatay. Die drei Geschäftspartner sind in viele Gastro Hot Spots gereist, darunter Berlin, London, Barcelona und ließen sich von den kulinarischen Trends der Großstädte inspirieren. Aus jeder Stadt haben sie sich das für sich Spannendste herausgepickt und ihr Konzept entwickelt.
»Im Oktober 2020 stand die Location in Eppendorf fest, von da an wurde gemeinsam mit einem Architektenbüro aus Darmstadt ein halbes Jahr lang alleinig die Inneneinrichtung geplant«, berichtet Cagatay. Komfort steht an oberster Stelle und auch die Auswahl der Möbel und Farben soll schick und modern, aber gleichzeitig heimisch wirken.
Gerichte mit dem Gewissen Etwas
Auf der Speisekarte finden sich unter anderem Avocado-Stullen, Eggs Benedict, Pancakes und French Toast. Letzteres ist beispielsweise kein 08/15-Armer Ritter, vielmehr ist es ein Brioche mit Cheesecake-Espuma, Blaubeeren-Ragout und Butter-Crumble. Neben den Speisen gibt es eine ausgereifte Bar-Karte. Besonders Mimosas kommen bei den Gästen gut an.
Der ehemalige Küchenchef aus dem »THEOS« bereitet nun im »Morgenmuffel« die Speisen zu. Durch ein Fenster kann man diesen auch in der Show-Küche beachten. Aber nicht nur Handwerk ist den Besitzern wichtig, sondern auch regionale Produkte. Ihre Lebensmittel kommen frisch aus dem Umland. So beziehen sie von »Metzgers« ihre Fleischprodukte, vom »Cassenshof« Eier und Gemüse und nicht zuletzt von der »Braaker Mühle« das Brot. Darüber hinaus gibt es eine kleine Ecke, in der Gäste ihre Beine hochlegen können. Damit möchte das Restaurant das Flair von »Frühstück ans Bett« schaffen.
Die Gäste stehen für diese Neuheit gerne in der Schlange. Neben den drei Haupträumen und der Bett-Lounge, in denen es keine Reservierungsmöglichkeit gibt, gibt es einen separaten Zirkusraum, der für zwei Stunden und einem Mindestverzehr von 250 Euro buchbar ist.
INFO
The Morgenmuffel
Eppendorfer Landstraße 144
20251 Hamburg