Whisky nur mit einem Eiswürfel oder einer Schüssel Erdnüssen zu kombinieren, ist schon lange überholt. Wir präsentieren Ihnen ein Menü, das zeigt, wie die Spirituose als Speisenbegleiter funktioniert.
Die Bandbreite an Whiskys und den verschiedenen Nuancen und Geschmäckern ist sehr umfangreich. Lange Zeit wurde Whisky solo getrunken, bevor erkannt wurde, wie gut er sich auch als Speisenbegleitung eignet. Durch die richtige Kombination mit Gerichten, kommen bestimmte Aromen in der Spirituose erst so richtig zur Geltung. Wir haben uns angesehen, wie ein solches Menü aussehen könnte. Wenn verschiedene Whiskys verkostet werden, sollten Sie mit dem leichtesten beginnen und das Menü mit dem kräftigsten beenden. So kann jeder Gang für sich zu einem besonderen Erlebnis werden, ohne das, was noch kommt zu überschatten.
Wir beginnen das Menü mit einem leichten Appetizer, um uns perfekt auf die folgenden Gänge einzustimmen. Eine Auswahl an verschiedenem Käse, Nüssen und Früchten kann zusammen mit einem leichten, kürzer gereiften Whisky ein aufregender Start sein. Blauschimmelkäse, Brie und Hartkäse passen längst nicht nur zu Wein, sondern bilden auch eine tolle Begleitung zu Whisky. Nüsse sind vielleicht eine überraschendere Möglichkeit, ergeben aber ebenfalls ein köstliches Zusammenspiel von Aromen. Dasselbe gilt für Früchte, die ganz besondere Noten im Whisky in den Vordergrund bringen. Frisches Obst wie Äpfel oder Birnen passen sehr gut zu jungen Varianten, während Trockenfrüchte eine großartige Ergänzung zu gereifteren Whiskys sind.
Auch der nächste Gang bildet eine Symbiose aus verschiedenen Aromen, die den Whisky perfekt ergänzen. Im Hauptgang können sowohl Fisch als auch Fleisch gereicht werden. Ein leichterer Whisky passt hervorragend zu Sushi oder Sashimi und bildet ein raffiniertes Gleichgewicht. Stärkere Whiskys passen hingegen sehr gut zu deftigeren Speisen mit Fleisch, geräuchertem Fisch oder intensivem Käse, die eine pfeffrige Note im Drink hervorheben.
Der Abschluss zeigt sich richtig süß und das absolute »Dream Team« wird präsentiert. Schokoladige Desserts ergänzen die Aromen. Besonders schwere Whiskys harmonieren besonders gut mit dunkler Schokolade mit hohem Kakaoanteil. Zitrusnoten in der Spirituose kommen bei Schokolade mit Orangenroma erst so richtig zur Geltung. Zimt und Apfel sind ebenfalls ein tolles Paar und so passen Desserts dieser Art ebenfalls gut zu gehaltvollen Whiskys.
Wenn Sie noch weiter in die Welt des Foodpairing und Whisky eintauchen wollen, sollten Sie das exklusive Singleton x Falstaff Event nicht verpassen. Im Rahmen eines besonderen Dinners werden am 29.11.23 in München und am 07.12.23 in Hamburg die verschiedensten Aromen der Singleton Whiskeys präsentiert.
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