Aus einem Stand in der Markthalle Neun ist ein Pop-Up-Restaurant entstanden, in dem sich alles um Fisch und Seafood dreht.
Alles begann mit einem Stand in der Markthalle Neun: Seit 2017 verkauft dort das Team von »FishKlub« nachhaltig gefangenen Fisch aus der Bretagne und der Normandie. Innerhalb von 48 Stunden gelangt der Fisch von kleinen Betrieben aus Frankreich nach Berlin. Über die Sommermonate stellt das Team in einem neuen Pop-up-Restaurant in Kreuzberg neben der außerordentlichen Qualität des Fisches auch seine kulinarischen Fähigkeiten unter Beweis.
Am Ufer des Landwehrkanals wird von Auster bis Makrele alles aus dem Meer serviert, was das Herz begehrt. Ausgesprochen fein sind dabei alle Gerichte, die die Aromen des Fisches unterstützen, ohne sie zu überwältigen. Virtuos ist ein Carpaccio von der Dorade mit Rhabarber, Pistazie und Chili. Perfekte Balance von unerwarteter Rhabarbersäure und Vollmundigkeit der Pistazie. Auch der Sauerteigtoast mit Muscheln, Nduja und Basilikum ist ein Genuss, das in Sauce getränkte Brot ist allerdings etwas zu salzig geraten. Bei den Hauptgängen zeigen sich Einflüsse verschiedener regionaler Küchen. Wunderbar erfrischend sind Fisch-Kefte mit Dill und Radieschen-Tzatziki. Weniger gelungen ist ein Plattbutt mit Béarnaise von der Muschel und Spargel, der feine Fisch ertrinkt in der schweren Sauce. Sehr hervorzuheben ist, dass man die Qualität der Waren auf jedem Teller schmeckt. Besonders deutlich wird dies bei der Sashimi- oder Meeresfrüchteplatte sowie bei den Austern.
Der Service ist herzlich, die Weinkarte interessant, man vermisst allerdings gerade zum Fisch ein paar klassische Weine.
Essen 41 von 50
Service 17 von 20
Weinkarte 14 von 20
Ambiente 9 von 10
GESAMT 81 von 100
FishKlub at Lütt
Paul-Lincke-Ufer 22
10999 Berlin
T: + 49 176 24253893
fishklubberlin.com
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