Hinter der Eingangstür des Reetdachhauses im Hamburger Stadtteil Groß Flottbek öffnet sich eine unerwartete Welt: Das »Hyyge«, Brasserie und Bar, ist eine Ruheinsel, in der man sich genussvoll ablenken lassen kann vom Trubel der Großstadt. Dicke Holzbalken und Kaminfeuer vermitteln im »Hotel Landhaus Flottbek« rustikale Gemütlichkeit, in den warmen Monaten sitzt man gerne draußen im geräumigen Hinterhof unter Linden, umsorgt vom aufmerksamen Service.

Küchenchef Thomas Nerlich arbeitet bevorzugt mit Zutaten aus der Umgebung, einige davon stammen von der nur zwei Kilometer entfernten »Hygge the farm«. Es ist keine verkopfte oder gar abgehobene Küche, die aufgetragen wird, es sind Gerichte in traditioneller Brasserie-Manier auf gutem Niveau: Gerade das geschmacksintensive Gemüse und die knackfrischen Salate sind von hoher Güte, zum gebackenen Landei mit Baby Leaf gefällt die Frankfurter Grüne Soße mit Kräutern aus eigenem Anbau. Bei Fisch und Fleisch wird das Prinzip der Regionalität gelegentlich aufgehoben, das auf der Haut gebratene Filet vom Adlerfisch ist perfekt gebraten mit noch glasiger Textur, dazu schaffen Queller, Peperonata und das bissfeste Safranrisotto die wohlschmeckende, nuancierte Grundlage.

Mit Lennart Wenk wirbelt im »Hygge« ein Sommelier, der ganz offensichtlich Leidenschaft für sein Metier empfindet und aus einer gut bestückten Weinkarte mit einiger Jahrgangstiefe patent die passende Flasche zu empfehlen weiß – zu fair kalkulierten Preisen. Verschulden muss man sich für einen Besuch im vornehmen Elbvorort ohnehin nicht: Das 4-Gang-Überraschungsmenü wird mit 51 Euro berechnet.

INFO

Hygge Brasserie & Bar
Baron-Voght-Straße 179
22607 Hamburg
T: +49 40 82 27 41 60
hygge-hamburg.de

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