Es gibt viele Italiener in Frankfurt, dieser hier ist anders. Man sollte allerdings ein wenig Entdeckungsfreude mitbringen. Das Mixtum compositum aus norditalienischer Küche mit Faible für Gerichte vom Comer See, der Heimat des Küchenchefs, sowie skandinavischen Einflüssen, setzt auch beim Gast kulinarische Offenheit voraus.

Missoltini gelten am Comer See als Delikatesse mit einer Tradition, die bis ins Mittelalter zurück geht. Der getrocknete Maifisch, eine Heringsart, wird im »Tempaccio« mit gegrillter Polenta und dezent süßlicher Maissauce serviert. Um den Sinn vollends zu erschließen, muss man alles zusammen auf eine Gabel setzen. Ungewöhnlich auch der sehr gute schmelzige schwarze Reis mit wunderbarem hausgemachtem Kräuter-Pesto und in Butter geschwenkten fleischigen Froschschenkeln. Nicht nur Risotto und Polenta gehören zur Küche der Lombardei, auch ein solch französisch anmutendes Gericht.

An Mut und Eigenwilligkeit mangelt es Massimo Sparaco und seinem Team nicht, eine Prise Finesse könnte hier und da aber auch nicht schaden. Es gibt im »Tempaccio« ausschließlich italienische und deutsche Weine, wobei diejenigen aus der Lombardei mit den Regionen Lugana und Franciacorta die Hauptrolle spielen.

Aperitivo, das oft als bloßer Aperitif missverstandene italienische frühabendliche Vergnügen mit Wein und einigen Häppchen zum Pauschalpreis, wird in Frankfurt leider nicht oft angeboten, im »Tempaccio« aber von Anfang an. So steht beispielsweise eine großartige Pinsa mit Porcheta, Pesto und Rucola und einem Glas Spumante für 14 Euro auf der Karte. Ein guter Einstieg zum Kennenlernen. Das Restaurant liegt im noblen Westend mit einer großen Dichte an ganz unterschiedlichen Lokalen.

INFO

Tempaccio
Liebigstraße 47
60323 Frankfurt am Main
T: +49 69 20733079
tempaccio.de

Die Falstaff Restaurants der Woche werden von den Falstaff Redakteuren ausgesucht und bewertet. Aber auch Sie haben die Möglichkeit, Ihre Restaurant-Besuche zu bewerten.