Im »Yaya« in Münster bereiten sieben Roboter die Bowls für die Gäste zu.

Im »Yaya« in Münster bereiten sieben Roboter die Bowls für die Gäste zu.
© Kitzig Design Studios

Roboter statt Köche: Im Restaurant »Yaya« in Münster kochen Maschinen

Die Personalnot in der Gastronomie ist groß: Deshalb kochen in einem Bowl-Restaurant in Münster jetzt keine echten Menschen mehr, sondern sieben Roboter.

Im Restaurant »Yaya« in Münster gibt es von veganen über vegetarische bis hin zu fleischigen Alternativen alles, was das Bowl-Herz begehrt. Soweit erst einmal nichts besonderes – und doch ist das Restaurant komplett anders als die meisten anderen Bowl-Spots in Deutschland. Hier bereiten nämlich keine echten Köche die beliebten Schälchen mit den vielen Zutaten zu, sondern Roboter.

Insgesamt 27 unterschiedliche Bowls und Salate stehen aktuell auf der Speisekarte des »Yaya«. Die von Küchenchef Holger Melchert kreierten Variationen werden von 7 Robotern zubereitet: Die einzelnen Zutaten wie Tofu, Bohnen, Reis oder Currysauce werden grammgenau in die im 45-Grad-Winkel geneigten Töpfe portioniert, dort von Infrarotgeräten auf 180 Grad erhitzt und anschließend in eine Bowl gekippt. Der Topf dreht sich anschließend mit der Öffnung nach unten und wird durch Druckdüsen mit heißem Wasser gespült.

Ganz ohne menschliche Unterstützung kommen die Roboter im »Yaya« aber doch nicht aus: Rund 20 Mitarbeiter sind für die Beratung der Gäste und den Service in dem Restaurant angestellt und unterstützen die Gäste etwa bei der Bestellung über die hauseigene App oder die Bestellterminals. Seit der Eröffnung im Juni hat das »Yaya« täglich rund 200 bis 250 Gäste, sodass die beiden Gründer Dennis und Kevin Grote bereits über ein Franchise-Konzept nachdenken, um das Roboter-Restaurant auch in andere Städte zu bringen.

Tim Lamkemeyer
Tim Lamkemeyer
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