Silvio Germann ist Teil der neuen «Eatrenalin»-Saison. Der Zwei-Sterne-Koch aus dem «Mammertsberg» gestaltet einen Gang für die multisensorische Fine-Dining-Experience im Europa-Park, die ab dem 15. Januar 2026 in ihre achte Saison startet.
Mit der achten Saison schlägt das Fine-Dining-Erlebnis «Eatrenalin» im Europa-Park ein neues kulinarisches Kapitel auf. Ab dem 15. Januar setzt die multisensorische Gastronomie-Experience auf ein erweitertes Menükonzept, das gezielt die Handschriften ausgewählter Spitzenköche in den Mittelpunkt rückt.
Einer davon ist Silvio Germann, Küchenchef des Zwei-Sterne-Restaurants «Mammertsberg» in Freidorf. Für den Raum «Ocean» gestaltet der Schweizer Spitzenkoch einen Gang, der bewusst reduziert ist und trotzdem Tiefe entfaltet: Hamachi trifft auf gelbe Bete und Kamille – eine präzise Komposition, die Frische, Eleganz und Balance vereint.
Neben Silvio Germann prägt auch der niederländische Spitzenkoch Jacob Jan Boerma die neue Saison. Der ehemalige Drei-Sterne-Koch prägt den Raum «Universe» mit einem Gang aus Bellota Iberico Secreto, schwarzem Knoblauch und Chimichurri, begleitet von Moghrabieh, ein libanesisches Couscous-Gericht.
Die Gesamtverantwortung für das Menü liegt weiterhin bei Culinary Director Peter Hagen-Wiest, der das «Eatrenalin» seit seiner Entstehung kulinarisch begleitet und kontinuierlich weiterentwickelt. «Eatrenalin» versteht sich nicht als klassisches Restaurant, sondern als inszenierte Genussreise, bei der Kulinarik, Raum, Klang und Bewegung ineinandergreifen. In der neuen Saison wird dieses Zusammenspiel weiter geschärft, indem einzelne Genusswelten kulinarisch klar verortet werden.
