Das Grace La Margna in St. Moritz hat zwar später eröffnet als geplant. Umso mehr wollte man das neue Fünf-Sterne-Hotel im besten Licht präsentieren – und hat bei der grossen Eröffnungsfeier aus dem Vollen geschöpft.
Von mobilen Austernladies, welche die Delikatessen direkt vor dem Gast öffnen und mit frischem Zitronensaft beträufeln, über eine Tatar-Station mit Lachs, Rinds und einer veganen Harissa-Variante bis hin zu einer fulminanten Candy-Bar – wer sich am Samstag im «Grace La Margna» oberhalb des Bahnhofs St. Moritz einfand, wähnte sich in einem Feinschmecker-Paradies der Extraklasse. Die verschiedenen Räumlichkeiten wurden in kulinarische Themenwelten verwandelt, in der mediterranen etwa gab es frischgebackene Pizza von «Pizzaiolo Mauro», Rohschinken vom «Cortador de Jamòn» aufgeschnitten und einen Merlot vom Weingut Cotarella aus der 18-Liter-Flasche.
Im «The Stack» wurden indes Kaviar-Sorten kredenzt, darunter auch eine pflanzliche, am Tatar-Buffet konnte man von klassisch bis asiatisch diverse Varianten probieren und in der Bar N5, dem Herzstück des Hauses wurden weitere Köstlichkeiten von Chefkoch Andrea Bonini serviert – dazu gab es neben Rot- und Weisswein englischen Schaumwein aus dem Hause Gusbourne, pfiffige Cocktails und alkoholfreien Sparkling Tea. Wenn man dann noch in die liebevoll gestaltete Dessert-Oase von Patissier Ernst Gmür und seinem Team eintauchte, war das Schlemmerglück perfekt.
Auch General Manager David Frei konnte es noch gar nicht richtig fassen, dass das Haus nun endlich fertig gestellt ist. Nachdem sich die Eröffnung immer wieder verzögert hatte, blieben er und sein Team zuversichtlich, packten auf der Baustelle mit an – und dürfen nun endlich die vollendete Grazie präsentieren: «Wir wollen alle mit offenen Armen empfangen, Gäste und Einheimische, sei es für einen Drink in unserer Bar, für einen Spa-Tag oder zum Dinner in einem unserer Restaurants.»
Das aufwändig restaurierte Fünfsternehaus positioniert sich als Lifestyle- und Boutique-Hotel und bietet rund 74 Zimmer und Suiten, eine Boutique, einen Spa-Bereich mit grosszügigem Innenpool, acht kulinarische Spots und – das ist ein Novum für St. Moritz: Das Hotel wird während 365 Tagen geöffnet sein.
