Während zwei Wochen wird St. Moritz zum Hotspot für Ski-Fans. Wir haben empfehlenswerte Gourmet-Adressen für Sie gesammelt.
Bereits zum fünften Mal führt St. Moritz die alpine Skiweltmeisterschaft durch. Vom 6. bis 19. Februar kämpfen 600 Athleten aus mehr als 70 Ländern in sechs Disziplinen um Weltmeistertitel und Medaillen. Auf dem Programm stehen Abfahrt, Riesenslalom, Super-G, Slalom, Super-Kombination und Mannschaftswettbewerb. Auch das Rahmenprogramm lässt sich sehen: In der Fußgängerzone und im Kulm Party Park finden 35 Live-Konzerte von nationalen und internationalen Musikern statt. Verpflegungsstände und Auftritte von Kulturschaffenden runden das Angebot ab. St. Moritz hat auch kulinarisch einiges zu bieten. Deshalb stellt Falstaff die besten Gourmet-Adressen vor.
Aufgrund der hohen Touristenanzahl werden Tischreservierungen dringend empfohlen.
Nach 50 Jahren ist die letzte Saison des Restaurant »La Marmite« auf Corviglia, dem Hausberg von St. Moritz, angebrochen. Auf 2.486 Metern über Meer bekommt man ausgezeichnete Köstlichkeiten, die sonst nur fernab der Ski-Piste zu finden sind. Zum 50. Jubiläum hat sich Reto Mathis ein besonderes Menü ausgedacht: Unter anderem wird Trüffelpizza, Robespierre mit Trüffel und sein bekanntes Gericht Corviglia Schnee mit Champagner-Begleitung serviert.
Corviglia
7500 Sankt Moritz
www.mathisfood.ch
Das Restaurant des Kempinski Hotels zeichnet sich durch das prunkvolle Interieur, hervorragende Gerichte von Matthias Schmidberger und einer Weinkarte mit großer Auswahl aus. Der Chefkoch kreiert mediterrane Gerichte aus Produkten höchster Qualität. Beim Spiel mit Konsistenz, Textur und Geschmack entstehen überraschende Kombinationen.
Via Mezdi 27
7500 St. Moritz
www.kempinski.com
Andreas Caminadas zweites Restaurant mit »Fine-Dining-Sharing-Experience« findet man seit Ende Dezember in St. Moritz. Bei dem Konzept steht Teilen und genüssliches Ausprobieren im Vordergrund. Im »Igniv« in St. Moritz steht Marcel Skibba, der Sous-Chef im Schloss Schauenstein war, in der Küche. Im »Badrutt's Palace« ist auch ein Restaurant des japanischen Starkochs Nobu zuhause. Im »La Couple – Matsuhisa« gibt es erstklassige japanische Küche mit peruanischen Einflüssen sowie eine Sushi-Bar.
Via Serlas 27
7500 St. Moritz
www.badruttspalace.com
2015 hat Sommelier Danijel Krasnic das »Dal Mulin« in St. Moritz eröffnet. Seither wird dort auf regionale und saisonale Küche gesetzt. Auf dem aktuellen Menü stehen Köstlichkeiten wie geschmorte Kalbbäggli oder ein Chinakohl-Salat mit Portulak und Speck. Das Restaurant besticht zudem mit einer hervorragenden Weinauswahl zu anständigen Preisen.
Plazza dal Mulin 4
7500 St. Moriz
www.dalmulin.ch
Das »Da Vittorio« der Brüder Enrico und Roberto Cerea liegt auf einem traumhaften Landgut in Italien und gehört zu den Top-Adressen der Haute-Cuisine. Diesen Winter verwöhnen die Brüder die Gäste des »Carlton Hotels« erneut mit ihren wunderbaren Kreationen.
Via Johannes Badrutt 11
7500 St. Moritz
www.carlton-stmoritz.ch
Das »El Paradiso« ist keine gewöhnliche Berghütte. Die Gäste werden hier mit Champagner, frischen Zutaten, heimischem Fleisch und hausgemachter Pasta rundum verwöhnt. Sämtliche Fonds, Suppen, Dressings und Saucen werden von Grund auf selbst gemacht. In der Hütte und auf der Sonnenterrasse gibt es Hüttenklassiker und Feines vom Holzkohlengrill, im Clubrestaurant werden raffinierte Trüffelgerichte, Meeresfrüchte und feine Fleischgerichte serviert.
Via Engiadina
7500 St. Moritz
www.el-paradiso.ch
In der »Sunny Bar« des »Kulm Hotel St. Moritz« kocht Claudia Canessa peruanische Gerichte. Die Küche wurde durch Einflüsse aus Europa, Japan, China und Afrika geprägt. So entstanden einzigartige Aromakombinationen, welche Canessa in den Vordergrund stellt. Das Angebot reicht von Streetfood bis zu traditionellen Gerichten wie Ceviche.
Via Veglia 18
7500 St. Moritz
www.kulm.com
Im Grand Restaurant des »Suvretta House« zelebriert der Küchenchef Fabrizio Zanetti marktfrische französische Küche mit internationalen Einflüssen. Einzelne Gerichte werden nach alter Schule direkt am Tisch zur Vollendung gebracht. Im Grand Restaurant gilt der traditionelle Dresscode.
Via Chasselas 1
7500 St. Moritz
www.suvrettahouse.ch
Das »Ecco« liegt zwar nicht direkt in St. Moritz, doch der kleine Umweg lohnt sich: Im »Hotel Giardino« kocht der talentierte Küchenchef Rolf Fliegauf. In seinen abwechslungsreichen Menüs setzt er saisonale Zutaten gekonnt in Szene. Wie das Mutterhaus in Ascona ist auch das »Ecco« in St. Moritz mit zwei Michelin Sternen ausgezeichnet.
Via Maistra 3
7512 Champfèr
www.giardino-mountain.ch
Die »Chesa Chantarella« besticht nicht nur mit einem herrlichen Ausblick, sondern auch mit feinen Alpengerichten. Der Spitzenkoch Ezequiel Barbuto bringt seine süditalienischen Wurzeln in die Gerichte ein: Neben Bergspezialitäten werden feine Gerichte mit Fisch und Meeresfrüchten gereicht.
Via Salastrains 10
7500 St. Moritz
www.chesa-chantarella.com
