Am großen Abend geht es ums gemeinsame Feiern und Beisammensein. Mit diesen Kniffen und Tricks lässt sich die Zeit in der Küche auf ein Minimum reduzieren – und der Genuss maximieren.
An hohen Feiertagen gilt es mehr denn je: Family-Style ist, wie wir essen wollen! Also kein aufwendiges Portionieren und Anrichten der Teller in der Küche, sondern alles auf Platten und Schüsseln, damit sich jeder bei Tisch selber nehmen kann. Ist auch viel kommunikativer, entspannter für das Küchenteam – und das Essen bleibt noch dazu länger warm!
Apropos warm: Was die Qualität und den Geschmack jedes festlichen Essens noch einmal entscheidend hebt, sind vorgewärmte Teller, auf denen die köstlichen Kreationen nicht gleich auskühlen, während noch der Trinkspruch gesagt wird. Einfach im warmen Rohr oder, wenn das belegt ist, die Teller mittels heißen Wassers (Wasserkocher!) erwärmen. Dasselbe gilt natürlich auch für Platten und Schüsseln!
Ja, natürlich ist es nett, sich mit Freunden und Kollegen am Punschstand kalte Füße und rote Nasen zu holen. Aber seien wir uns ehrlich: Das Terrinemachen oder das Rehrückenbacken daheim kann man mindestens so gesellig gestalten – indem man sich mit Freunden zusammentut und gemeinsam Vor- und Nachspeisen für das Fest fertigt. Die lassen sich nämlich großartig vorbereiten und nach einem produktiven Nachmittag nach Hause transportieren. Und das Allerbeste: Was man dazu trinkt, ist unter Garantie von besserer Qualität als am Punschstandl!
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