Wien liebt seine Würstel & wir auch. Unsere Top 10 zeigen, an welchen Locations die Klassiker besonders gut schmecken und wo neue Ideen frischen Wind an den Stand bringen.
Was wäre Wien ohne seine Würstelstände? Kaum ein Ort steht so sehr für schnellen Genuss, Wiener Schmäh und ein Stück Alltagskultur. Heute zeigen viele Standln, dass Tradition und Qualität kein Widerspruch sind – mit feinen Würsten kleiner Produzenten, Bio-Optionen, veganen Alternativen und gutem Bier. Ob Bosna, Bratwurst oder eine Eitrige – bei diesen Adressen schmeckt’s einfach.
Die Reihenfolge stellt kein Ranking dar.
Die Gourmetvariante des klassischen Wiener Würstelstands bietet neben Würsten in ausgezeichneter Qualität auch eine Auswahl an sorgfältig zubereiteten Gerichten. Calamari fritti und Beef Tatar mit Brioche von Öfferl zählen zu den Beispielen jenseits des typischen Angebots. Würstel, Pommes, Semmerl, Senf, Ketchup und Gurkerl stammen durchweg aus regionaler und nachhaltiger Produktion. Ziel ist es, so Chefwürstler Sebastian Neuschler, vertraute Geschmäcker neu erlebbar zu machen.
Ein Besuch bei Bitzinger gehört für viele einfach zum Opernbesuch dazu – ob für eine klassische Bratwurst, ein Bosna oder ein Sacherwürstel. Serviert wird an prominenter Adresse gleich bei der Albertina, gerne auch mit einem Glas Champagner. Die Auswahl reicht von bekannten Klassikern wie Käsekrainer, Burenwurst und Waldviertler bis zu Bosna, Hot Dogs und Teufelsgrillern. Alle Würste wurden in Zusammenarbeit mit Sepp Bitzinger persönlich entwickelt.
Hinter der klaren Fliesenoptik verbirgt sich eine Speisekarte, die klassische Imbisskultur mit neuen Einflüssen kombiniert. Neben Bosna, Käsekrainer mit Bergkäse und vegetarischen Würsteln finden sich auch überraschende Kreationen wie Kimchi-Bosna, Chili-Käsekrainer oder fermentierter Karfiol im Pfefferoni-Gurkerlsud. Zuckermais mit Chili und doppelt frittierte Pommes »Extra Fritti« runden das Angebot ab.
Am Währinger Gürtel hat sich ein Würstelstand etabliert, der vor allem für eines bekannt ist: Schärfe. Die laut eigener Aussage »schärfsten Käsekrainer der Welt« stehen hier ebenso auf der Karte wie wechselnde Hotdog-Specials und die Original Salzburger Bosna. Ergänzt wird das Angebot durch wöchentliche Neuinterpretationen wie Sloppy Joe, Bosna-Wrap oder Käsekrainerburger. Alle Würste stammen von der Fleischerei Wild im Weinviertel. Dazu gibt es nationale und internationale Biersorten. Wer möchte, kann im kleinen Schanigarten mit bis zu 16 Sitzplätzen Platz nehmen.
Klassiker wie »a Eitrige mit scharfem Senf« stehen hier genauso auf der Karte wie rein pflanzliche Alternativen. Der erste bio-zertifizierte Würstelstand Wiens versteht sich als Ort, an dem Tradition und Zeitgeist gleichermaßen Platz haben. Serviert werden Bio-Würste aus eigener Manufaktur, darunter auch die selbst entwickelte vegane Bosna mit Pilzwürstel von Hut & Stiel. Sitzplätze gibt es für rund 12 Personen, im Sommer wird der Bereich vor dem Stand zur urbanen Freizeitfläche: Tagsüber mit Sandkiste, abends mit Bocciabahn.
René gehört zu den bekanntesten Würstelstandlern Wiens – nicht nur wegen seines umfangreichen Sortiments, sondern auch wegen seines persönlichen Einsatzes. Mit viel Engagement serviert er Klassiker wie Käsekrainer mit Zillertaler Bergemmentaler, Bratwürste vom Duroc-Schwein, Frankfurter, Debreziner oder Currywurst mit hausgemachter Sauce. Gekocht werden alle Würste traditionell in Rindsuppe. Wer es scharf mag, ist hier richtig: Sieben verschiedene Chilipulver – darunter Sorten wie Carolina Reaper mit bis zu 2,2 Millionen Scoville – und handeingelegte Öl-Pfefferoni zählen zum festen Repertoire. Ergänzt wird das Angebot durch Hot Dogs, Burenwurst, Waldviertler und hausgemachtes Brot.
Der älteste Würstelstand Wiens ist längst eine Institution. Seit 1928 serviert man hier am Gürtel Klassiker wie Frankfurter, Debreziner oder Waldviertler – und natürlich die legendäre Riesenkäsekrainer »Big Mama« mit über 500 g Wurst. Die Auswahl ist groß: über 60 Speisen, darunter auch vegetarische und vegane Optionen.
Neben der Parkgarage Stiftgasse im 7. Bezirk liegt Hermann’s Würstelstand – wettergeschützt, mit überdachten Sitzplätzen. Serviert werden klassische Würstel wie Käsekrainer, Bratwürstel oder Debreziner, dazu Hot Dogs, Bosna-Variationen und eine vegane Bratwurst. Neben alkoholfreien Getränken gibt es frisch gezapftes Zwettler Bier, Longdrinks und Spirituosen. Für längere Abende sorgen ein großer Screen für Sportübertragungen und ein Dartautomat.
Seit 2022 wird am Eingang zum Zentralfriedhof frisch serviert: Käsekrainer von der Fleischerei Wild, feine Salzgurken und ein veganer Seitan-Hotdog gehören zu den beliebtesten Bestellungen. Die Bierauswahl mit Weitraer und Zwettler (alkoholfrei) passt zur Herkunft der Betreiberin aus dem Waldviertel.
Der moderne Würstelstand bietet neben klassischen Bratwürsten aus Ottakring auch vegetarische und vegane Alternativen. Ergänzt wird das Angebot durch Smashed Burger, hausgemachte Saucen, Relishes und fermentiertes Kraut. Besonders beliebt: die Trüffel-Grana-Pommes. Dazu gibt’s eine kleine, gut sortierte Auswahl an Getränken – alkoholfrei und mit.
Route