Brust, Keule oder gleich beides? Ab sofort beginnt wieder die traditionsreiche Gänse-Zeit. Wir verraten fünf Lokale für ein gelungenes Gänse-Essen in Düsseldorf.
In der Zeit um den Martinstag am 11. November wird wieder geschlemmt, was das Zeug hält: Traditionell mit Rotkohl und Klößen serviert, findet die sogenannte Martinsgans wieder Einzug in viele Speisekarten. Auch in Düsseldorf gibt es in diesem Jahr wieder einige Adressen, in denen man die vorweihnachtliche Speise genießen kann. Wir haben fünf Spots für einen kulinarischen Abend rausgesucht.
Vom 4. bis 20. November bietet das »Stahlwerk« als Event-Location in 2023 bereits zum neunten Mal sein traditionelles Gänse-Essen an. Nach Wunsch können die Gäste zwischen Gänsebrust oder Gänsekeule entscheiden und aus beliebig vielen Beilagen wie Rotkohl, Rosenkohl, Klößen oder Preiselbeeren wählen. Alternativ bietet das »Stahlwerk« bei seinem traditionellen Gänse-Essen auch Sauerbrauten sowie ein vegetarisches Gericht aus Serviettenklößen in einer Champignon-Rahmsoße mit Lauchzwiebelnb an. Für die Teilnahme am Gänse-Essen ist eine Vorbestellung erforderlich. Der Preis für das Gänse-Essen im Stahlwerk pro Person exklusive Getränke beträgt 48,90 Euro.
Stahlwerk Düsseldorf
Ronsdorfer Str. 134
40233 Düsseldorf
T: +49 211 730350
stahlwerk.de
Auch das »Nooij Dutch« in Flingern bietet wieder sein beliebtes Gänse-Essen an. Über die Pre-Order via Online-Shop können ab sofort Gänse für einen genüsslichen Abend vorbestellt und entweder vor Ort oder zuhause verzehrt werden. Zur Auswahl stehen in diesem Jahr Brust oder Keule mit Kirschrotkohl, Maronen, Kartoffelklößen und Jus für je 45 und 40 Euro pro Person. Als Vorspeise steht den Gästen Gänse-Rillette zur Verfügung und auch ganze Gänse können ab einer Anzahl von vier Personen für einen Preis von 65 Euro p.P. bestellt werden.
Nooij Dutch Deli
Erkrather Str. 30
40233 Düsseldorf
T: +49 211 6986689
nooij.de
Im Dox gibt es dieses Jahr das klassisch verfeinerte Gansl Menü, bestehend aus einer Maronenschaumsuppe mit Wildschinken, Wintertrüffel und beiliegend einem Walnussbrot, einer Gänsebrust und -keule von der deutschen Freilandgans, serviert mit Rotkraut, glasierte Maronen, Kartoffelklöße und Preiselbeerjus und als krönenden Abschluss Mousse au Noisette mit Cassis Gelee, Gewürzorangen Gel und köstlichem Kastanieneis.
Aber auch ein St. Martins-Brunch wird am 12. November 2023 angeboten. Hierbei werden am reichhaltigem Brunchbuffet, neben der Seafood Station und Frühstücksklassikern, passend zur Herbstzeit Gänsespezialitäten aufgetischt. Man hat zwischen Vorspeisen, wie Burrata, Pilzcreme, Gartenkresse, sowie Hauptspeisen, wie geschmorte-Gänsekeule, Apfelessigjus, Kabeljau und gefüllte-Kürbis-Gnocchi, und Desserts die Qual der Wahl. Der Brunch wird für 99 Euro pro Person angeboten, das Drei-Gänge-Menü für 89 Euro pro Person.
Dox im Hyatt Regency
Speditionstraße 19
40221 Düsseldorf
+49 (211) 91341775
dox-restaurant.de
Jeden Mittwoch, vom 8. November bis zum 6. Dezember 2023, wird auch im Staudi's ein köstliches Gänse-Menü angeboten. Das Vier-Gang-Menü beinhaltet ein Gänsebrut Dim Sum mit Kürbis und Knoblauch, Gänse Consommé und Leberwurst Brot, die Freiland Gänsekäule mit Apfel Rotkohl, Kartoffelknödel und Jus, und als Abschluss ein Whiskey Küchlein mit Karamell und Tonkabohne. Auch eine vegetarische Alternative ist möglich. Serviert bekommt man das Menü für 89 Euro.
Staudi's Restaurant
Münsterstraße 115
40476 Düsseldorf
+49 (211) 15875065
www.staudisrestaurant.de
An drei Terminen im November, nämlich vom 3. bis 5. November, vom 9. bis 12. und vom 16. bis 19. November, gibt's im »Le Doc« ein erlesenes 3-Gänge-Gänsemenü mit einer Auswahl an schmackhaften Weinen. Vom urigen Lokal wird im Vorhinein nicht viel verraten, so viel ist jedoch sicher: es wird wieder köstlich!
Restaurant Le Doc
Sternstraße 68,
40479 Düsseldorf
le-doc.de
