Ob in der Neueröffnung, im Familienbetrieb oder im traditionsreichen Ausflugslokal: In der Finanzmetropole findet die Gans in der Vorweihnachtszeit Anklang. Unsere Tipps!
In der Vorweihachtszeit steht die Martinsgans wieder auf dem traditionellen Speiseplan. Die soll der Legende nach den Heiligen Martin durch lautes Schnattern verraten haben, als er sich vor seinen römischen Verfolgern in einem Gänsestall versteckte. Martin wurde heilig gesprochen, die Gänse zur Erinnerung an ihren Verrat an Martini geschlachtet und als letztes großes Essen vor Weihnachten auf den Tisch gebracht. Eine kulinarische Vergeltung, die seit Jahrhunderten Tradition hat. Wir haben für Sie fünf Top-Adressen in Frankfurt ausgewählt.
Das Wirtshaus in der neuen rekonstruierten Frankfurter Altstadt zwischen Römer und Kaiserdom öffnet am Martinstag und bietet eine fein gemachte, gutbürgerliche Traditionsküche. Im schicken, gemütlichen Ambiente treffen Frankfurter Geschichte und moderner Zeitgeist in einer gelungenen Symbiose aufeinander, neben den klassischen Gerichten wie Tafelspitz, Wiener Schnitzel und natürlich Frankfurter Schnitzel, steht ab November auch die Gans auf der Speisekarte. Für 95 Euro gibt es das Bauerngans Menü mit vier Gängen. Dabei gibt's die Gänsebrust serviert mit Apfelrotkraut, handgerollte Kartoffelklößen, Brösel-Schmelze, glasierten Maronen und Beifuß-Jus.
Markt 16-18
60311 Frankfurt am Main
amhuehnermarkt.com
Im Stadtteil Sachsenhausen gelegen, ist der sympathische Familienbetrieb eine Frankfurter Institution, wenn es um die Gans geht. Stadtbekannt und beliebt ist die Maingau-Abholgans mit Beilagen, die ab dem 1. November zerteilt und tragefertig verpackt für 140 Euro angeboten wird, und zu Hause nur noch warm gemacht werden muss. Letzte Bestellannahme ist der 20. Dezember. Reservierung erforderlich unter: +49/(0)69/60914 293 oder verkauf@maingau.de.
Schifferstraße 38-40
60594 Frankfurt am Main
maingau.de
Direkt am Main gelegen, bietet das traditionsreiche Ausflugslokal einen einzigartigen Blick auf die Skyline. Kein Wunder, dass die »Gerbermühle« auch bei den Frankfurtern ganz oben auf der Beliebtheitsskala steht. Und das nicht nur wegen der exponierten Lage, sondern vor allem wegen der guten und abwechslungsreichen Küche, die neben regionaltypischen Gerichten auch Sylter Fischpfanne, Sauberbraten und ein empfehlenswertes Chateaubriand vom Angus mit Trüffel-Madeirasauce auf der Karte hat. Ab dem 11. November trifft man sich im gemütlichen Ambiente zum traditionellen Gänseessen, serviert mit den klassischen Beilagen Rotkohl und Kartoffelklößen
Gerbermühlstraße 105
60594 Frankfurt am Main
gerbermuehle.de
