»Auch ein kleiner Tropfen wird irgendwann zu einem großen Fluss.« Dieses uigurische Sprichwort lieferte die Inspiration für das »Café Tamche« – Leipzigs erstes uigurisches Restaurant! »Tamche« bedeutet so viel wie Regen- oder Wassertropfen.
Pünktlich zur Herbstzeit eröffnete in der Nähe des Waldstrassenviertels in Leipzig die neue Adresse für uigurische Küche ihre Türen. Getreu dem Motto »Mit Herz und Geschmack« servieren die Eigentümer Saiyare und Christian hier uigurische Speisen und Getränke sowie selbstgebackene Kuchen und andere Köstlichkeiten.
Die Idee für das Café hatten Saiyare und Christian in der Corona Pandemie. Saiyare, die selber Uigurin ist, konnte aufgrund der Reisebeschränkungen nicht in ihre Heimat reisen und hat das aufkommende Heimweh damit unterdrückt, die Speisen ihrer Heimat und ihrer Familie zuzubereiten. Das fand bei Freunden und Familie in Deutschland so viel Anklang, dass daraus die Idee des »Tamche« entstanden ist.
Die uigurische Küche vereint Einflüsse der chinesischen, indischen und nomadischen Kochkultur und setzt in der Regel auf viel Fleisch. So findet man auf der Speisekarte des »Tamche« u.a. »Toksun Püre«, eine traditionelle Speise der uigurischen Küche. Hierbei handelt es sich um knusprige Teigtaschen, die mit Chinakohl und Rind- bzw. Lammhackfleisch gefüllt sind. Außerdem gibt es neben einer sehr aromatischen Wantan Suppe auch »Polo«, eines der wohl traditionellsten Gerechte der Region auf der Karte. »Polo« ist Lammfleisch, angerichtet auf Reis mit gelben Karotten, Rosinen, Mungobohnen und Granatapfelkernen. Aber auch Vegetarier kommen beispielsweisee mit der Lasagne nach uigurischer Art voll auf ihre kulinarischen Kosten.
Der Schwerpunkt der uigurischen Küche liegt mit den vielen warmen Speisen also eigentlich auf der Mittagszeit, dennoch gibt es auch für Frühstücksgenießer, Kuchenliebhaber und alle anderen eine reichhaltige Auswahl im »Café Tamche« – etwa mit einer Granola Bowl oder Shakshuka. On top gibt es ein täglich wechselndes Kuchenangebot und den traditionellen uigurischen Milchtee im Angebot.
Das Tamche begrüßt seine Gäste täglich von Mittwoch bis Sonntag zwischen 10 und 17.30 Uhr.
Café Tamche
Tchaikowskistrasse 14
04105 Leipzig
tamche.de
