Wechsel im »Esplanade« Saarbrücken: Vanessa Herrmann übernimmt die Gastgeberrolle von Falstaff-Preisträger Jérôme Pourchère – und kehrt damit an ihre alte Wirkungsstätte zurück.
Nach dem Weggang von Jérôme Pourchère hat das Zwei-Sterne-Restaurant »Esplanade« in Saarbrücken eine neue Gastgeberin gefunden: Vanessa Herrmann übernimmt die Leitung des Service. Die gebürtige Pfälzerin kehrt damit an ihre frühere Wirkungsstätte zurück – sie war bereits von 2021 bis 2023 als Chef de Rang im »Esplanade« tätig.
Herrmann kommt aus dem Drei-Sterne-Restaurant »Schanz« in Piesport, wo sie zuletzt als stellvertretende Restaurantleiterin tätig war. Ihre Rückkehr wird vom Team des »Esplanade« sehr begrüßt. »Wir könnten glücklicher nicht sein: Vanessa Herrmann ist zurück in unserem Team«, teilte das Restaurant gegenüber der Saarbrücker Zeitung mit. »Mit ihrer langjährigen Expertise in der Spitzengastronomie, ihrem feinen Gespür für Gastfreundschaft und ihrer ruhigen, eleganten Art bereichert sie nicht nur den Service, sondern unser gesamtes Team.«
Herrmann bringt fundierte Erfahrung aus renommierten Häusern mit: Ihre Ausbildung zur Hotelfachfrau mit Zusatzqualifikation Management absolvierte sie im »Ketschauer Hof« in Deidesheim, und sammelte internationale Erfahrung im »Dinner by Heston Blumenthal« in London. Zuletzt war sie neben ihrer Tätigkeit in Piesport auch im »Auberge Saint Walfrid« im benachbarten Saargemünd tätig.
Die Position war vakant, seit Jérôme Pourchère das »Esplanade« im Herbst 2024 verlassen hatte. Übergangsweise hatte Manfred Bolsch, Restaurantleiter des benachbarten »Le petit Cinq«, die Verantwortung übernommen. Pourchère war 2024 vom Falstaff Restaurant- & Gasthausguide Deutschland als »bester Gastgeber des Jahres« ausgezeichnet worden. Seit Januar 2025 ist er als Sommelier und Serviceleiter im »Schlossberg Hotel« in Homburg tätig.
