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Von Dubai bis Protein: So entwickelt sich die Schokoladenwelt

Schokolade

Neuheiten

Neue Kreationen, vegane Schokoladen und bewusstes Naschen: Falstaff wirft nicht nur einen Blick zurück auf Schokoladen-Trends, sondern zeigt auch welcher sich bereits jetzt abzeichnet.

Redaktion,

12.02.2026

Spätestens seit der Dubai- oder Matcha-Strawberry Schokolade ist klar: In der Welt der Schokolade bleibt es nie still. Immer wieder werden neue Sorten interpretiert und ausprobiert – und warum auch nicht? Schokolade dient vielen als kleine »Nervennahrung«. Trotz Klimakrise, teurem Kakao und steigenden Preisen scheinen die Österreicher:innen einfach nicht genug davon bekommen. Aus diesem Grund hat sich Falstaff genauer angesehen, welche Schokoladen-Trends uns bisher begleitet haben und welche sich bereits jetzt abzeichnen.

Ungebrochener Dubai-Trend

Wenn ein Trend unsere Social-Media-Feeds und die Gastronomie zuletzt besonders geprägt hat, dann war es die Dubai-Schokolade. Ob Dubai-Kaffee, Krapfen oder Zimtschnecken im Dubai-Style, Eis-Kreationen oder sogar Punsch – die Kombination aus Pistazie und Schokolade setzte viele kreative Impulse. Und auch heute ist der Trend nach wie vor beliebt.

Danach folgte Strawberry-Matcha

Höchstwahrscheinlich ließ sich die Kreation vom gehypten Strawberry-Matcha-Latte inspirieren. Die Strawberry-Matcha-Schokolade kombinierte ebenfalls fruchtige Erdbeere mit leicht herbem Matcha – überraschend, frisch und ein echter Eyecatcher für Naschkatzen.

Heiße Schokolade – all the way

Neben exotischen Tafelschokoladen lagen bis vor kurzem auch heiße Schokoladen voll im Trend. Ob als Chocolate Bombs, die beim Eingießen von heißer Milch aufplatzen, oder als cremiger Hot Chocolate Ganache Cake – Schokolade zeigte hier einen kleinen Show-Effekt.

Nachhaltigkeit und vegan nach wie vor im Fokus

Bei Schokolade geht es heute nicht mehr nur um neue Sorten – Nachhaltigkeit, soziale Verantwortung und die Herkunft der Zutaten spielen längst eine große Rolle. Auch vegane Varianten liegen voll im Trend und zeigen, dass sie geschmacklich locker mit klassischer Schokolade mithalten können.

Proteinschokolade für Longevity

Bereits jetzt zeichnet sich ein Trend ab, der Gesundheit und Schokoladengenuss miteinander verbinden will – Stichwort: Longevity. Passt bewusste Ernährung also zu Schokolade? Genau hier setzt Proteinschokolade an, die in diesem Jahr zunehmend in den Fokus rücken könnte. Mit den Sorten »Crunchy Peanut« und »Crunchy Hazelnut« reagiert der Schokoladen Hersteller »Ritter Sport« auf die veränderten Ansprüche von Schokoladenfans, die Genuss und bewusste Ernährung miteinander verbinden möchten.