Sauvignon Blanc

Weiße Rebsorte

patjo/Shutterstock

Fälschlicherweise wird der Ursprung des Sauvignons Blancs immer noch im Bordeaux vermutet, wo er in der Tat in den großen trockenen Weißweinen aus Pessac-Léognan oder Graves eine ebenso essenzielle Rolle spielt wie in den raren und exklusiven edelsüßen Weinen aus Sauternes und Barsac. De facto liegt sein Ursprung aber an der Loire, wo er auch urkundlich wesentlich früher, nämlich 1534, erwähnt wird, namentliche Nennungen im Bordeaux tauchen erst zu Beginn des 18. Jahrhunderts auf. Die eher früh als spät ausreifende Sorte unterhält enge verwandtschaftliche Beziehungen zum Savagnin und auch erstaunlicherweise zu Rebsorten wie Grüner Veltliner, Silvaner und Verdelho. Dennoch ist ihr aromatisches Bild, geprägt von intensiven Noten von Stachelbeere und Holunder, komplett anders gestaltet. Der Sauvignon Blanc enthält einen recht hohen Anteil sogenannter Pyrazine, die im Fall einer zu frühen Ernte einen sehr charakteristischen Geschmackseindruck hinterlassen, der von Fachleuten als „Cat Piss“ bezeichnet wird. Der Sauvignon Blanc sollte aus wuchsschwachen Unterlagsreben wachsen und auf wenig fruchtbaren Böden ausgepflanzt werden, denn er neigt sonst zum Wildwuchs. Anfällig ist er zudem für Sauerfäule, Holzkrankheiten und Falschen Mehltau. Klassische Sauvignons Blancs mit ihrem rassigen, üppig fruchtigen und pikanten Charakter kommen nach wie vor aus Pouilly-Fumé und Sancerre. In den großen Weißweinen und edelsüßen Weinen wird er mit Sémillon und Muscadelle cuvetiert. Einen großen Namen für knackig-fruchtige Sauignons Bancs hat sich in der Zwischenzeit die Steiermark erarbeitet, und in Neuseeland, wo er immerhin fast zwei Drittel der gesamten Rebfläche des Inselstaates einnimmt, ist er in seiner herzhaften und intensiv nach tropischen Früchten duftenden Charakteristik zum Aushängeschild schlechthin geworden. In Australien hingegen ist er ein wichtiger Bestandteil in der Cuvée mit Sémillon für preiswerte gute Markenweine. Nur wenigen Winzern allerdings gelingt der Ausbau im neuen Holz, der aber die Textur, wie einige exzellente Beispiele zeigen, enorm bereichern kann.

Herkunftsland: Frankreich
Farbe: Weiß
Geschmack: lieblich
Reife: 8-10 Jahre
Terroir: Feuerstein, Kalkgestein
Preis: 6.5 bis 39 €
Serviervorschlag: Fisch, Wild

Diese Rebsorte ist auch bekannt unter den Namen:

Adelfränkisch, Beyaz Sauvignon, Bordeaux bianco, Blanc Fumé, Douce blanche, Fie, Gentin, Feher Sauvignon, Feigentraube, Genetin, Gennetin, Fumé, Fumé Blanc, Fumé surin, Champagne, Gros Sauvignon, Libournais, Painechon, Piccabon, Melkii sotern, Pissotta, Muskatani Sivanec, Pellegrina, Sampelgrina, Muskatni Silvanec, Muskatsilvaner, Muskat-Sylvaner, Picabon, Sarvonien, Sauginon Verde, Muskatni Silvanac, Quinechon, Pinot Mestny Bely, Sciampagna, Punechon, Punechou, Sauvignon fumé, Savagnou, Petit Sauvignon, Sauvignon bijeli, Sauvignon Bianco, Sauvignon Blanco, Puinechou, Muskat Sylvaner, Savignon, Sauvignon Jaune, Sauvignon jeune, Uva Pergolina, Spergolina, Sovinjon biheli:Sovinon, Servanien, Sauvignon White, Sovinak, Sovinjon, Sauvignon gros, Zoeld Ortlibi, Südtiroler Sauvignon, Sauvignon petit, Surin, Servonien, Rouchelin, Servoyen, Souternes, Sovinjon beli, Weißer Sauvignon

Interview
Neapel: Wein mit Meerblick
Rund um die Millionenstadt Neapel wird auch viel Wein angebaut. Erfrischende, mineralische Weiße...
Von Othmar Kiem
Weiterlesen

Die besten Weine dieser Rebsorte!

2022 Elettra Sauvignon Blanc Italia
Provinco Italia
Italien
Piemont,  Italien
Weißwein
Sauvignon Blanc
Elettra Sauvignon Blanc Italia Weißwein
93
2022 Kim Crawford Spitfire Small Parcels Marlborough Sauvignon Blanc
Kim Crawford
Neuseeland
Marlborough,  Neuseeland
Weißwein
Sauvignon Blanc
Kim Crawford Spitfire Small Parcels Marlborough Sauvignon Blanc Weißwein
93
2022 Seifried Aotea Sauvignon Blanc
Seifried Estate
Neuseeland
Marlborough,  Neuseeland
Weißwein
Sauvignon Blanc
Seifried Aotea Sauvignon Blanc Weißwein
93
2022 Boschendal Sauvignon Blanc Grande Cuvée
Boschendal
Südafrika
Western Cape,  Südafrika
Weißwein
Sauvignon Blanc
Boschendal Sauvignon Blanc Grande Cuvée Weißwein
92
2022 Humo Blanco Sauvignon Blanc, D.O. Lolol Valley
François Lurton – Hacienda Araucano
Chile
Colchagua Valley,  Chile
Weißwein
Sauvignon Blanc
Humo Blanco Sauvignon Blanc, D.O. Lolol Valley Weißwein
91
2022 Franschoek Cellar Statue de Femme Sauvignon Blanc
Franschoek Cellar
Südafrika
Western Cape,  Südafrika
Weißwein
Sauvignon Blanc
Franschoek Cellar Statue de Femme Sauvignon Blanc Weißwein
91
2022 Morandé Estate Reserve Sauvignon Blanc
Casa Morandé
Chile
Casablanca Valley,  Chile
Weißwein
Sauvignon Blanc
Morandé Estate Reserve Sauvignon Blanc Weißwein
91
2022 Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC Sunki
Weingut Hannes Sabathi
Österreich
Steiermark,  Österreich
Weißwein
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC Sunki Weißwein
90
2022 Fernlands Sauvignon Blanc
Marisco Vineyards
Neuseeland
Neuseeland
Weißwein
Sauvignon Blanc
Fernlands Sauvignon Blanc Weißwein
90
2022 The Ned Sauvignon Blanc
Marisco Vineyards
Neuseeland
Neuseeland
Weißwein
Sauvignon Blanc
The Ned Sauvignon Blanc Weißwein
90
2022 Rascallion With Love from the Cape Sauvignon Blanc
Rascallion Wines
Südafrika
Western Cape,  Südafrika
Weißwein
Sauvignon Blanc
Rascallion With Love from the Cape Sauvignon Blanc Weißwein
90
2022 Sauvignon Blanc trocken
Weingut Staatlicher Hofkeller Würzburg
Deutschland
Bayern,  Deutschland
Weißwein
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc trocken Weißwein
89+
2022 Sauvignon Blanc trocken
Weingut Christian Bamberger - Steinhardter Hof
Deutschland
Rheinland-Pfalz,  Deutschland
Weißwein
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc trocken Weißwein
89
2021 Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC Ried Sausaler Schlössl
Weingut Wohlmuth
Österreich
Steiermark,  Österreich
Weißwein
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC Ried Sausaler Schlössl Weißwein
95
2021 Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC Ried Steinriegl 1STK
Weingut Wohlmuth
Österreich
Steiermark,  Österreich
Weißwein
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC Ried Steinriegl 1STK Weißwein
95
2021 Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC Kitzeck-Sausal Ried Steinriegl
Weingut Schauer
Österreich
Steiermark,  Österreich
Weißwein
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC Kitzeck-Sausal Ried Steinriegl Weißwein
94
2021 Russiz Superiore Sauvignon Collio DOC
Marco Felluga e Russiz Superiore
Italien
Friuli-Venezia Giulia,  Italien
Weißwein
Sauvignon Blanc
Russiz Superiore Sauvignon Collio DOC Weißwein
94
2021 Sauvignon Blanc Ried Steinmühle
Weingut Kollwentz
Österreich
Burgenland,  Österreich
Weißwein
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc Ried Steinmühle Weißwein
94
2021 Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC Kitzeck-Sausal
Weingut Wohlmuth
Österreich
Steiermark,  Österreich
Weißwein
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC Kitzeck-Sausal Weißwein
94
2021 Château Smith Haut Lafitte Blanc
Château Smith Haut Lafitte
Frankreich
Bordeaux,  Frankreich
Weißwein
Sauvignon Blanc
Château Smith Haut Lafitte Blanc Weißwein
94
Wein-News
Traumlage: Seit der Zeit der alten Griechen wird auf der Insel Ischia Weinbau betrieben.
Neapel: Wein mit Meerblick
Rund um die Millionenstadt Neapel wird auch viel Wein angebaut. Erfrischende, mineralische Weiße...
Von Othmar Kiem