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Der Cocktail «Iris» wird mit Hendrick’s Orbium Gin zubereitet, der nur in ausgewählten Bars serviert wird.  

Der Cocktail «Iris» wird mit Hendrick’s Orbium Gin zubereitet, der nur in ausgewählten Bars serviert wird.  
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Iris

Gin

Marco Colelli aus der Zürcher «Raygrodski»-Bar hat mit der Orbium-Gimlet-Variation «Iris» eine Hommage an Coco Chanel kreiert.

Marco Colelli

Zutaten
45 cl Hendricks Orbium
3 cl geklärter Gurkensaft
3 Spritzer Szechuan bitter
35 cl Quinin-Cordial
1 cl Gurkensaft, gefärbt mit dem Pigment der blauen Lotusblüte

Für das Kissen

Zutaten
Kümmel Bitter
Wacholder Bitter
Koriander Bitter
Rosenhydrolat

Alle Zutaten bis auf den blau gefärbten Gurkensaft in einem Rührglas kalt rühren. Ins vorgekühlte Glas geben, den blauen Gurkensaft vorsichtig darübergiessen. Marco Colelli serviert den Drink auf einem Duftkissen, dessen Inhalt dem Aroma des Drinks nachempfunden ist und spritzt die Aromen aus kleinen Sprühflaschen darüber.

Marco Colelli
Barkeeper
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