Iris
Marco Colelli aus der Zürcher «Raygrodski»-Bar hat mit der Orbium-Gimlet-Variation «Iris» eine Hommage an Coco Chanel kreiert.
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 45 | cl | Hendricks Orbium |
| 3 | cl | geklärter Gurkensaft |
| 3 | Spritzer | Szechuan bitter |
| 35 | cl | Quinin-Cordial |
| 1 | cl | Gurkensaft, gefärbt mit dem Pigment der blauen Lotusblüte |
Für das Kissen
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| Kümmel Bitter | ||
| Wacholder Bitter | ||
| Koriander Bitter | ||
| Rosenhydrolat | ||
Alle Zutaten bis auf den blau gefärbten Gurkensaft in einem Rührglas kalt rühren. Ins vorgekühlte Glas geben, den blauen Gurkensaft vorsichtig darübergiessen. Marco Colelli serviert den Drink auf einem Duftkissen, dessen Inhalt dem Aroma des Drinks nachempfunden ist und spritzt die Aromen aus kleinen Sprühflaschen darüber.
