Sterne-Köchin Kim zeigt, wie man mit Riesengarnelen umzugehen hat und stellt eines ihrer Rezepte aus ihrem Kochbuch »Kim kocht neu« vor.
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 4 | spanische Riesengarnelen | |
| Seetang (Konbu) | ||
| Olivenöl zum Braten | ||
| 12 | Zitronenscheiben | |
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 150 | g | Kirschtomaten |
| 4 | rote Pfefferoni | |
| 10 | Basilikumblätter | |
| 1 | Knoblauchzehe, gehackt | |
| 1 | Schalotte, gehackt | |
| 4 | EL | Olivenöl |
| Saft einer Zitrone | ||
| Salz, Pfeffer | ||
Falstaff-Weinempfehlung
2015 Trittenheimer Apotheke Riesling Kabinett, Ansgar Clüsserath, Mosel, Deutschland
Der mineralische, geschliffene Mosel-Kabinett harmoniert mit der gebratenen Garnele und dem würzigen Seetang, überdies bindet er durch seine feine Süße die Tomate ein.
www.wagners-weinshop.com, Euro 14,70,-
Das Rezept stammt aus Kims Kochbuch »Kim kocht neu«, Brandstätter Verlag. Hier geht's zum Online-Shop.
Konzept & Produktion: Florence Wibowo, Foodstyling: Benni Willke, Keramik: www.belini.at
Aus dem Falstaff Magazin Nr. 02/2017.
