Beef Bulgogi mit Reis und Kimchi
Zart mariniertes Rindfleisch, würziges Kimchi und lockerer Reis – dieses Beef Bulgogi vereint...
Beef Ribs mit Laphroaig-Glace auf Schwarzkohl-Paprika Gemüse
Whisky-Liebhaber aufgepasst: Leopold Wrenkh zeigt Ihnen, wie Sie herzhafte Beef Ribs mit Whisky-Glace zubereiten.
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 1 | kg | Beef Ribs |
| 300 | ml | Rinder Glace |
| 600 | g | Schwarzkohl |
| 2 | Stück | Rote Paprika, am besten Spitzpaprika |
| 2 | Stück | Knoblauch |
| 1-2 | cl | Laphroaig Single Malt Whisky |
Zubereitung:
- Rippchen stückweise zerteilen und bei 150°C Ober/Unter-Hitze 4 x 20 Minuten ins Rohr schieben. Dabei alle 20 Minuten wenden.
- Gemüse waschen. Knoblauch schälen und feinblättrig hacken.
- Schwarzkohl putzen und grob schneiden. Paprika entkernen und grob zerteilen. In Olivenöl anbraten, bis die Haut Blasen wirft.
- Schwarzkohl hinzufügen ca. 1 Minute mitbraten, Knoblauch hinzufügen und 1 weitere Minute braten.
- Abdrehen und beiseite stellen bis die Rippchen fertig sind. Die fertigen Rippchen im Rohr bei 100°C warm stellen. Glace erhitzen mit gut 1-2 cl Laphroaig Single Malt abschmecken. Gemüse aufwärmen, mit Salz abschmecken. Rippchen am Gemüse anrichten und mit Glace übergießen.
Anmerkung: Fertige Glace kann man in gut sortierten Lebensmittelgeschäften fix und fertig kaufen.
Tipp:
Als Getränkebegleitung empfehlen wir ein Glas Laphroaig 10 Years Single Malt pur oder auf Eis.
