Husarenkrapferl

Name: Husarenkrapferl
Ingredients: 150 g Marmelade (Ribisel oder Marille); 2 EL Stroh 80; 300 g Weizenmehl glatt T480; 200 g Butter; 100 g Staubzucker; 50 g gemahlene Mandeln; 2 EL Stroh 80; 2 Eidotter; 1/2 TL Salz

Kekse

Rezept-Blog – Julian Kutos

Weihnachten 2019

Weihnachtsrezepte

Weihnachtskekse

Ein österreichischer Keksklassiker mit Rum-Marillenmarmelade: Husarenkrapferl!

Julian Kutos

Für die Füllung

Zutaten
150	g	Marmelade (Ribisel oder Marille)
2	EL	Stroh 80

Für den Teig

Zutaten
300	g	Weizenmehl glatt T480
200	g	Butter
100	g	Staubzucker
50	g	gemahlene Mandeln
2	EL	Stroh 80
2		Eidotter
1/2	TL	Salz

Alle Zutaten miteinander mischen und gut kneten, bis ein fester Teig entsteht.
Den Teig einwickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Backofen auf 170°C Heißluft vorheizen.
Den Teig herausnehmen, in kleine 1 cm Stücke zerteilen. Zu kleinen runden Kugeln formen. Auf ein Backpapier legen. Mit einem Kochlöffel ein Loch stechen.
Marmelade mit Rum vermischen. Das Loch im Teig mit Marmelade füllen (am besten mit einer Spritzflasche).
Die Kekse ca. 6 bis 8 min backen, bis sie goldbraun sind. Vom heißen Blech nehmen, abkühlen lassen.
In einer Keksdose mit einem Apfel lagern, bis sie mürbe werden.