Lavendelsirup

Name: Lavendelsirup
Ingredients: 500 ml Wasser; 500 g Zucker; 3–4 EL getrocknete Lavendelblüten; Saft einer halben Zitrone; ggf. Vanilleschote

Rezept

pflanzlich

Getränke

Wie man ihn einfach selbst herstellt und wie er sich in der Küche kreativ einsetzen lässt, zeigen wir in diesem DIY-Rezept.

Redaktion

500 ml Lavendelsirup

Zutaten
500	ml	Wasser
500	g	Zucker
3–4	EL	getrocknete Lavendelblüten
		Saft einer halben Zitrone
		ggf. Vanilleschote

Zubereitung

Aufkochen: Wasser und Zucker in einem Topf unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
Lavendel zugeben: Die Lavendelblüten und den Zitronensaft (sowie ggf. die aufgeschlitzte Vanilleschote) hinzufügen.
Ziehen lassen: Den Topf vom Herd nehmen und alles mindestens 24 Stunden abgedeckt bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Abseihen: Am nächsten Tag den Sirup durch ein feines Sieb oder Mulltuch gießen, um die Blüten zu entfernen.
Abfüllen: In sterilisierte Flaschen füllen und kühl lagern. Der Sirup hält sich im Kühlschrank etwa 4 Wochen.

Als Topping

Lavendelsirup ist mehr als nur ein dekoratives Sommerprojekt – er ist ein echtes Multitalent in der Küche:

Getränke: In Sekt, Limonade oder Cocktails bringt er florale Eleganz.
Desserts: Als Topping für Eiscreme, Panna Cotta oder Joghurt sorgt er für das gewisse Etwas.
Backwaren: In Glasuren, Cremes oder direkt im Kuchenteig verleiht er eine feine Note.
Frühstück: Ein Schuss im Tee oder auf Pfannkuchen bringt sanfte Süße auf den Teller.