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© Lena Staal
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Mohntorte Schwarze Kirsch

Torten
Sommer
Mohn
Obst
Rezept

Schwarzwälder Kirsch kennt jeder – aber haben Sie die berühmte Torte schon mal mit köstlichem Mohnteig probiert? Unbedingt versuchen, noch besser und viel einfacher als das Original!

Redaktion

Für den Teig

Zutaten
180 g Butter (+ etwas mehr zum Einfetten)
230 g Zucker
2 Stück Eier
220 g Mohn, frisch gemahlen
1 Bio-Zitrone (abgeriebene Schale)
1 EL Mehl
etwas Salz

Für die Füllung

Zutaten
1 Glas Sauerkirschen
500 ml Schlagobers
1 EL Staubzucker
4 EL Kirsch

Zum Garnieren

Zutaten
100 g Schokolade, gut gekühlt
Frische dunkle Kirschen
  • Das Backrohr auf 175 °C vorheizen. Die Butter in einer Schüssel schaumig rühren. Die Eier trennen. Dann Dotter und Zucker zur Butter geben. Mohn, geriebene ­Zitronenschale und Mehl unterrühren. Das Eiklar mit etwas Salz zu festem Schnee schlagen und behutsam unterziehen.
  • Eine Springform (26 Zentimeter) ausbuttern und mit der Tortenmasse befüllen. Auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten ­backen. Falls die Torte zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
  • Die Torte herausnehmen und richtig abkühlen lassen. Aus der Form nehmen und horizontal in zwei Scheiben schneiden.
  • Für die Fülle die Kirschen abtropfen lassen.
  • Obers mit Staubzucker steif aufschlagen.
  • Den Tortenboden mit etwas Kirschschnaps beträufeln. Den unteren ­Tortenboden dicht mit den abgetropften ­Kirschen belegen und mit dem steif ­geschlagenen Obers bestreichen.
  • Nun den zweiten Tortenboden drauflegen, ebenfalls mit Kirschen belegen und in der Mitte hoch mit Schlagobers dekorieren. Mit frischen Kirschen und frisch gehobelter Schokolade garnieren.

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