Herrlich erfrischender Nachtisch, der nach einem Sommer in Italien schmeckt. Rezepttipp aus dem Kochbuch »Limoni« von Gennaro Contaldo.
Dieses säuerlich-frische Sorbet ist genau das Richtige für heiße Sommertage, schmeckt aber auch im Winter köstlich. Für ein erfrischendes Dessert serviert man dazu gemischte Beeren und Zitronenkekse
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 4 | Bio-Zitro | |
| etwa 30 | Minzeblätter, plus mehr zum Garnieren | |
| 500 | ml | Wasser |
| 250 | g | Zucker |
Die Hälfte der Minzeblätter fein schneiden. Zitronenzesten mit Zucker, 500 ml Wasser und den noch ganzen Minzeblättern in einem Topf auf hoher Stufe unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Etwa 7 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die Zesten aus der abgekühlten Flüssigkeit entfernen (nach Belieben für die Dekoration aufbewahren), ebenso die Minzeblätter. Zitronenabrieb und gehackte Minze unter die Flüssigkeit mischen und in einen gefriergeeigneten Behälter füllen. Mit einem Deckel verschließen und 4–5 Stunden gefrieren.
Die Mischung dabei jede Stunde mit dem Schneebesen umrühren, um die Eiskristalle auseinanderzubrechen. Vor dem Servieren 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Nach Belieben mit gekochten Zitronenzesten sowie frischen Minzeblättchen garnieren.
