Tonkotsu steht für hocharomatische, intensive, cremig-gehaltvolle Ramen-Brühen. Sie werden über viele Stunden aus Schweineknochen und Schweinekopf gekocht. Kein Wunder, dass es schmeckt. Extra-Umami steckt in der Mala Spicy Ramen oder in der Surf&Turf-Tonkotsu mit Lachs.