Verkostungsnotizen
Ein Hauch von gegrilltem Cashew Nüssen, zeigt die bisher größte Entwicklung in der Nase, neben einem Hauch von Karamell und säuerlichem gelbem Apfel. Am Gaumen hingegen ist er lebhaft frisch und zeigt eine Tiefe von Miso, von langsam gekochten Duxelles, eine gewisse Salzigkeit, eine abgerundete, herzhafte Großzügigkeit. Ein untypischer Clos St. Hilaire, wie geschaffen für den Tisch.
Mehr zum Tasting »Billecart-Salmon's Clos Saint Hilaire - The Complete Vertical«