Der Champagner Billecart-Salmon Clos Saint-Hilaire, Jahrgang 2003 des Weinguts Champagne Billecart-Salmon wurde 2021 von Anne Krebiehl MW mit 98 Falstaff-Punkten bewertet. Es handelt sich um einen Wein der Rebsorte Pinot Noir aus der Region Champagne in Frankreich.
Blumigkeit, frische weiße Feldpilze, frisch geschnittener grüner Apfel und ein Hauch von Mirabelle. Am Gaumen zeigt sich eine verlockende Salzigkeit, eine großzügige Tiefe von rotem Apfelfleisch, Roggenbrotpfeffer, eine immense Tiefe und Konzentration. Die Jugendlichkeit ist erstaunlich, und die Hefeautolyse zeigt sich mit äußerster Umami-Subtilität und Länge. Dies ist eine absolut kontrollierte Großzügigkeit, straff und angespannt und ach so geschmeidig - in 2003. Bemerkenswert.
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40 Rue Carnot
51160 Mareuil-sur-Ay
Frankreich
+33 (326) 52 60 22
www.champagne-billecart.fr
