Verkostungsnotizen
Blumigkeit, frische weiße Feldpilze, frisch geschnittener grüner Apfel und ein Hauch von Mirabelle. Am Gaumen zeigt sich eine verlockende Salzigkeit, eine großzügige Tiefe von rotem Apfelfleisch, Roggenbrotpfeffer, eine immense Tiefe und Konzentration. Die Jugendlichkeit ist erstaunlich, und die Hefeautolyse zeigt sich mit äußerster Umami-Subtilität und Länge. Dies ist eine absolut kontrollierte Großzügigkeit, straff und angespannt und ach so geschmeidig - in 2003. Bemerkenswert.
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